Jahody a muffiny – spojenie, ktoré funguje vždy. Či už máte čerstvo nazbierané voňavé jahody zo záhrady, alebo ste neodolali košíku na trhu, tento recept vám pomôže z nich vyčarovať niečo rýchle, jednoduché a neodolateľne dobré.
Muffiny s jahodami sú vláčne, svieže, mierne sladké a ich prípravu zvládne aj začiatočník. Navyše krásne rozvoňajú kuchyňu a potešia deti, hostí aj kolegov pri káve. A s pár jednoduchými obmenami ich môžete zakaždým pripraviť trochu inak – nikdy sa nezunujú.
Recept na jahodové muffiny
Kto raz skúsi jahodové muffiny, už na ne len tak nezabudne. Voňajú letom, detskou radosťou aj domácou pohodou. Môžu byť sladkou bodkou dňa, milým darčekom alebo sa môžu pripraviť len tak – k popoludňajšej káve na terase.
Nevyžadujú veľa surovín ani skúseností, a predsa dokážu nadchnúť. V tomto recepte vás prevedieme prípravou krok za krokom a pridáme aj niekoľko tipov, ako ich vyladiť presne podľa vašej chuti.
Freepik
Čo budete potrebovať na cca 12 jahodových muffinov
Suché suroviny:
- 250 g hladkej múky
- 120 g trstinového cukru (alebo kryštálového)
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- voliteľne: 1 lyžička vanilkového cukru alebo škorice
Mokré suroviny:
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 1 ČL citrónovej šťavy alebo kôry
+ navyše:
- cca 150-200 g čerstvých jahôd (nakrájaných na menšie kúsky)
- voliteľne: hrsť nasekaných orechov alebo bielej čokolády
Postup prípravy jahodových muffinov:
- Predhrejte rúru na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech na muffiny a opatrite ho papierovými košíčkami.
- V jednej miske zmiešajte suché suroviny – múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a prípadne aj vanilku alebo škoricu.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia, mlieko a olej, pridajte aj citrónovú šťavu alebo kôru.
- Spojte obe zmesi, premiešajte len zľahka – len kým zmizne múka. Cesto nemá byť dokonale hladké! Práve to je kľúč k nadýchaným muffinom.
- Nakoniec jemne vmiešajte jahody (a ak chcete – kúsky čokolády alebo orechy).
- Rozdeľte cesto do košíčkov (ideálne do ¾ výšky, aby mali miesto narásť).
- Pečte 20-25 minút, kým povrch nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
- Nechajte vychladnúť na mriežke. Odporúčame ochutnať aspoň jeden ešte teplý – pre ten zážitok.
Tipy a triky pre dokonalé jahodové muffiny:
- Čerstvé jahody sú najlepšie, ale ak máte len mrazené, nechajte ich najprv mierne rozmraziť a osušte papierovou utierkou, aby nepustili príliš veľa vody.
- Nemiešajte cesto príliš dlho. Prešľahané cesto = tvrdé muffiny. Miešanie „len tak zľahka“ je doslova muffinová alchýmia.
- Chcete ešte ovocnejšiu verziu? Do cesta pridajte pár rozpučených jahôd, ktoré ho jemne zafarbia a prevoňajú.
- Vegánska verzia? Vajcia môžete nahradiť rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré (2 PL na každé vajce), mlieko rastlinným (ovsené, mandľové).
Možné obmeny receptu na jahodové muffiny
- S bielou čokoládou: Jahody a biela čokoláda? Láska na prvé zahryznutie.
- So smotanovým krémom: Po vychladnutí môžete dozdobiť jemným krémom z mascarpone a vanilky – razom máte slávnostné mini cupcakes.
- Do pohára: Upečené muffiny môžete rozmrviť do pohára a vrstviť s jogurtom a čerstvým ovocím ako mini dezert.
Ako jahodové muffiny servírovať?
Podávajte ich len tak – k raňajkám, ku káve, ako sladkú bodku po obede. Alebo ich zabaľte deťom na desiatu, vezmite na výlet, piknik či návštevu. Muffiny sú skvelé aj na zamrazenie – stačí ich potom nechať chvíľku v rúre alebo mikrovlnke a znovu budú ako čerstvé.
V čase, keď je jahôd všade plno, nie je nič lepšie ako mať v zálohe pár overených receptov, ktoré miluje celá rodina.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
