Zelerová polievka si v posledných rokoch opäť nachádza cestu do domácich kuchýň. Spojenie výraznej arómy zeleru a krémovej konzistencie vytvára výživné jedlo, ktoré chutí aj zasýti. Nie je to len obyčajná polievka – zeler je totiž skutočne silnou surovinou so zdravotnými benefitmi, ktoré sa hodia do každého jedálnička.
Práve preto sa stáva čoraz obľúbenejšou nielen medzi priaznivcami zdravého stravovania, ale aj medzi tými, ktorí hľadajú jednoduché, rýchle a chutné riešenia na bežné dni. Či už sa snažíte schudnúť, podporiť imunitu, alebo len hľadáte nový spôsob, ako pripraviť zeleninu, zelerová polievka je vynikajúcou voľbou.
Prečo zaradiť zeler do jedálnička?
Zeler patrí medzi výnimočne bohaté druhy zeleniny. Obsahuje širokú paletu vitamínov – od skupiny B cez vitamín C až po vitamíny E a K. Okrem toho je cenným zdrojom minerálov ako draslík, horčík, vápnik a fosfor, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervovej sústavy, svalov a srdca.
Okrem nutričných hodnôt ponúka zeler aj zdravotné benefity. Pôsobí detoxikačne, podporuje trávenie, znižuje krvný tlak a má protizápalové účinky. Jeho diuretické vlastnosti pomáhajú telu zbavovať sa nadbytočnej vody, čím prispieva k odľahčeniu organizmu. Navyše, vďaka nízkemu kalorickému obsahu je ideálny aj pri redukčných diétach.
Recept: Krémová zelerová polievka s jablkom a zemiakmi
Táto verzia zelerovej polievky je skvelým spôsobom, ako spojiť zdravie s chuťou. Vďaka jablku je príjemne sladkastá, zemiaky jej dodávajú krémovú konzistenciu a zeler zabezpečí jedinečný charakter. Polievka je výborná ako ľahký obed alebo večera a chutí aj deťom.
Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Stačí si pripraviť základné suroviny a do pol hodiny máte hotové jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Bonusom je, že si ju môžete prispôsobiť podľa chuti alebo dostupných surovín.
Depositphotos
Recept na zelerovú polievku
Suroviny na prípravu krémovej zelerovej polievky:
- 1 väčší zeler (cca 600 g)
- 1 väčší zemiak
- 1 jablko
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie (alebo rastlinnej alternatívy)
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Olivový olej
Ak chcete ešte jednoduchšiu alebo ľahšiu verziu, pokojne vynechajte jablko aj zemiaky. Získate tak čisto zelerový krém, ktorý je ideálny pri nízkosacharidovej diéte alebo detoxe.
Postup prípravy krémovej zelerovej polievky:
- Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom.
- Pridajte na kocky nakrájaný zeler, zemiak a ošúpané jablko. Krátko restujte, kým sa chute prepoja.
- Zalejte zeleninovým vývarom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Varte, kým bude zelenina mäkká (cca 20 minút).
- Polievku rozmixujte dohladka ponorným mixérom, pridajte smotanu a dochuťte muškátovým orieškom. Môžete podávať s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Zelerová polievka a jej vplyv na zdravie
Ako sme už spomínali, zeler má množstvo zdravotných benefitov. Zelerová polievka je tým pádom taktiež výborným pomocníkom pri podpore imunity. Vďaka obsahu vitamínu C a antioxidantov pomáha organizmu v boji proti vírusom a zápalom. Pravidelná konzumácia môže podporiť obranyschopnosť, a to najmä v prechodných obdobiach či v zime.
Okrem imunity má priaznivý vplyv aj na trávenie a celkové prečistenie tela. Vláknina zeleru napomáha správnemu fungovaniu čriev, zatiaľ čo jeho diuretický účinok pomáha odvádzať toxíny a prebytočnú vodu. To ocenia najmä tí, ktorí trpia pocitom ťažoby alebo nadúvania.
Tipy na obmenu receptu
Aj keď je základná verzia zelerovej polievky veľmi chutná, môžete ju ľahko prispôsobiť svojim preferenciám alebo sezónnym surovinám:
- Pre sladší tón pridajte mrkvu alebo batát.
- Ak preferujete pikantnosť, skúste kúsok zázvoru alebo chilli.
- Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre exotickejší nádych.
- Na ozdobu výborne poslúžia domáce krutóny, tekvicové semienka či kvapka olivového oleja.
- Pre bohatšiu verziu môžete pridať kúsok opečenej slaniny alebo strúhaný syr.
- A ak máte radi sýtejšie jedlá, podávajte polievku s hriankou, opečenou slaninkou či strúhaným syrom.
Zelerová polievka je dôkazom, že aj z nenápadných surovín možno vytvoriť jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Vďaka jednoduchej príprave, bohatému nutričnému zloženiu a možným variáciám by si mala nájsť miesto v každej kuchyni. Máte vlastný overený recept na zelerovú polievku alebo tipy, ako ju vylepšiť? Podeľte sa s nami v komentároch nižšie – radi sa inšpirujeme!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
