Leto má jednu veľkú výhodu a jednu nevýhodu. Výhodou sú čerstvé paradajky, uhorky, bylinky, melóny a dozreté ovocie plné chuti. Nevýhodou je predstava, že by ste mali v 30-stupňových horúčavách stáť pri rozpálenom sporáku.
Nie je preto prekvapením, že počas leta rastie obľúbenosť studenej kuchyni. Mnohí si však pod týmto pojmom predstavia len misku zeleného šalátu alebo obložený chlieb a po treťom dni majú dosť. Pritom práve leto ponúka ideálne podmienky na druhy zeleninových šalátov a ľahkých letných jedál, ktoré sú svieže, sýte a farebné – bez jediného zapnutia sporáka.
Prečo studené jedlá v lete fungujú
Studená kuchyňa nie je núdzové riešenie, ale spôsob ako si pochutnať na chutných zdravých receptoch. Bonusom je menej času pri sporáku, prísun čerstvých vitamínov, podpora vášho trávenia a takmer žiaden pocit ťažoby po jedle. Navyše oceníte minimum riadu, pretože si často vystačíte s jednou doskou a misou.
Ako pripraviť šalát, ktorý zasýti na celé popoludnie
Mnohí robia jednu zásadnú chybu. Do misky nahádžu listový šalát, paradajky a uhorku. O hodinu sú opäť hladní. Sýty šalát by mal obsahovať:
- zdroj bielkovín (feta, mozzarella, cottage cheese, vajíčko, tuniak, cícer),
- kvalitné tuky (olivový olej, avokádo, orechy),
- čerstvú zeleninu,
- niečo chrumkavé (semienka, orechy, reďkovky),
- výraznú zálievku.
Práve tieto detaily robia rozdiel medzi prílohou a plnohodnotným jedlom.
Šaláty, ktoré vás osviežia aj zasýtia
Grécky šalát, ktorý nikdy nesklame
Niektoré recepty prežívajú desaťročia a tento je jeden z nich
Ingrediencie:
- 3 paradajky
- 1 uhorka
- 1 červená paprika
- 150 g feta syra
- hrsť čiernych olív
- olivový olej
- oregano
- citrónová šťava
Postup:
zeleninu nakrájajte na väčšie kúsky. Pridajte rozdrobenú fetu a olivy. Pokvapkajte olivovým olejom, citrónovou šťavou a posypte oreganom. Tip: Podávajte s opečenou bagetou alebo pita chlebom.
Melón, feta a mäta kombinácia, ktorú si zamilujete
Sladký melón a slaná feta tvoria dokonalý kontrast chutí.
Ingrediencie
- 400 g vodného melóna
- 120 g feta syra
- čerstvá mäta
- limetková šťava
- olivový olej
Postup:
melón nakrájajte na kocky. Pridajte fetu a nasekanú mätu. Pokvapkajte limetkovou šťavou a trochou olivového oleja. Výsledok je osviežujúci, ľahký a prekvapivo sýty.
Cícerový šalát s jogurtovým dressingom
Ak chcete jedlo, ktoré vás zasýti na niekoľko hodín, siahnite po strukovinách.
Ingrediencie:
- 1 konzerva cíceru
- uhorka
- paradajky
- červená cibuľa
- grécky jogurt
- citrónová šťava
- cesnak
- čerstvé bylinky
Postup:
Cícer opláchnite a zmiešajte so zeleninou. Jogurt premiešajte s citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami. Dressing nalejte na šalát tesne pred podávaním.
3 recepty, ktoré vám nahradia šalát
Tortilla wrap s cottage syrom a zeleninou. Cottage rozotrite po tortille, poukladajte prúžky papriky, uhorky a hrsť šalátu, pevne zabaľte a nakrájajte našikmo. Skvelé so sebou.
Letné rolky plnené zeleninou. Plát ryžového papiera na pár sekúnd namočte do vlažnej vody, naplňte nastrúhanou mrkvou, uhorkou, paprikou a čerstvými bylinkami, zabaľte ako burrito. Podávajte s arašidovým alebo sójovým dipom.
Studená miska s hummusom a zeleninou. Dve veľké lyžice hummusu a okolo poukladaná nakrájaná čerstvá zelenina – mrkva, uhorka, paprika, reďkovka. Žiadne varenie, maximum chuti aj farieb.
Domáce dressingy, ktoré osviežia každý šalát
- Jogurtovo-bylinkový – biely jogurt, prelisovaný cesnak, kôpor, soľ.
- Medovo-horčicový – plnotučná horčica, lyžička medu, olej, štipka octu.
- Citrónový – olivový olej, citrónová šťava, soľ a korenie v pomere 3 : 1.
- Avokádový – rozmixované avokádo s limetkou a lyžicou jogurtu.
Ako si pripraviť studenú kuchyňu na celý deň
Ak chcete mať zdravé snacky vždy poruke, pripravte si suroviny dopredu. Umytá zelenina v chladničke, pripravený hummus, uvarený cícer alebo kvalitný syr vám dokážu skrátiť prípravu obeda na päť minút.
Práve v tom spočíva kúzlo letnej kuchyne. Nemusíte tráviť hodiny pri sporáku, aby ste si pripravili chutné jedlo. Stačí niekoľko kvalitných surovín, správna kombinácia chutí a trocha kreativity. A možno zistíte, že tie najlepšie letné recepty vznikajú práve vtedy, keď sa nevarí vôbec.
Zdroj úvodnej fotky: Netradičné recepty
0 komentárov