Raňajky patria medzi jedlá, ktoré najčastejšie odbavujeme narýchlo. Práve preto má raňajkový wrap z tortilly svoje pevné miesto – je rýchly, variabilný a dá sa pripraviť tak, aby skutočne zasýtil. Nie je to len „niečo do ruky“, ale plnohodnotné jedlo, ktoré zvládne nahradiť klasické raňajky aj neskorší brunch.
Tortilla wrap ponúka priestor na kombinovanie bielkovín, zeleniny aj krémových zložiek bez toho, aby jedlo pôsobilo ťažko. Či už siahnete po vajíčkach, rybe, syre alebo strukovinách, výsledok sa dá prispôsobiť chuti aj času. Práve preto vznikol tento prehľad siedmich slaných raňajkových wrapov, ktoré sú sýte, praktické a vhodné aj na prenášanie.
Prečo zvoliť na raňajky tortilla wrap?
Raňajkový tortilla wrap je praktický spôsob, ako si dopriať plnohodnotné jedlo bez zdĺhavého varenia. V jednej tortille sa dá skombinovať zdroj bielkovín, zelenina aj sýta zložka tak, aby raňajky reálne zasýtili a dodali energiu na celé dopoludnie.
Wrap sa dá pripraviť rýchlo, ľahko sa je aj bez príboru a v prípade potreby ho môžete vziať so sebou. Zároveň ponúka priestor na vrstvenie chutí, takže nepôsobí jednotvárne ani po niekoľkých dňoch za sebou.
Výhodou je aj samotný výber tortíl. Okrem klasických pšeničných môžete siahnuť po celozrnných variantoch, ktoré majú vyšší obsah vlákniny a lepšie zasýtia. Dnes sú bežne dostupné aj ochutené tortilly, napríklad cviklové, špenátové či kukuričné, ktoré nielen obmenia chuť, ale jedlu dodajú aj zaujímavejší vzhľad. Vďaka tomu sa dá raňajkový wrap jednoducho prispôsobiť chutiam, výživovým preferenciám aj tomu, čo máte práve doma.
7 receptov na chutný raňajkový wrap:
1. Raňajkový wrap s tuniakovým šalátom a vajíčkom
2 pšeničné alebo celozrnné tortilly
1 konzerva tuniaka v olivovom oleji (scedená)
2 vajcia natvrdo
2 PL gréckeho jogurtu alebo majonézy
1 ČL plnotučnej horčice
1 menšia kyslá uhorka
1–2 PL jemne nasekanej červenej cibule
soľ, čierne korenie
hrsť listového šalátu (rímsky, ľadový alebo rukola)
Postup: Vajíčka uvarte natvrdo, nechajte vychladnúť a nasekajte nadrobno. V miske zmiešajte tuniaka, vajíčka, jogurt (alebo majonézu), horčicu, nadrobno nakrájanú kyslú uhorku a cibuľu. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Výsledkom má byť kompaktný, nie tekutý šalát.
Tortillu krátko nahrejte nasucho na panvici, aby zmäkla. Na spodok rozložte listový šalát, navrch dajte tuniakový šalát a wrap pevne zrolujte. Ak ho beriete so sebou, zabaľte do papiera alebo alobalu – drží tvar a nerozpadáva sa.
2. Tortilla wrap s miešanými vajíčkami, avokádom a restovanými šampiňónmi
2 tortilly
3 vajcia
1 menšia cibuľa alebo šalotka
1 hrsť šampiňónov (nakrájaných na plátky)
1 zrelé avokádo
cherry paradajky
1 PL masla alebo olivového oleja
soľ, čierne korenie
citrónová šťava
hrsť baby špenátu alebo rukoly
Postup: Na panvici na troche oleja orestujte cibuľu dosklovita, pridajte šampiňóny a restujte, kým pustia vodu a jemne nezhnednú. Osoľte a odstavte bokom. Na tej istej panvici rozpustite maslo, rozšľahajte vajcia, osoľte a pripravte jemné miešané vajíčka – stiahnite ich ešte mierne krémové.
Avokádo roztlačte vidličkou, dochuťte soľou a pár kvapkami citrónovej šťavy. Tortillu nahrejte, natrite avokádom, pridajte listový špenát, cherry paradajky, miešané vajíčka a restované šampiňóny. Wrap pevne zrolujte a podávajte hneď alebo zabaľte na cestu.
Freepik
3. Raňajkový wrap s pečenou slaninou, vajíčkom a bylinkovým krémovým syrom
2 tortilly
3–4 plátky kvalitnej slaniny
2 vajcia
3 PL krémového syra
čerstvé bylinky (pažítka, petržlen alebo kôpor)
čierne korenie
hrsť rukoly alebo poľníčka
Postup: Slaninu upečte na suchej panvici alebo v rúre do chrumkava a nechajte ju odkvapkať na papierovej utierke. Krémový syr premiešajte s nadrobno nasekanými bylinkami a trochou čierneho korenia. Vajíčka pripravte ako volské oká alebo jemne miešané – podľa toho, čo máte radšej.
Tortillu krátko nahrejte, natrite bylinkovým krémovým syrom, pridajte listový šalát, slaninu a vajíčko. Wrap pevne zrolujte, aby syr fungoval ako „lepidlo“ a všetko držalo pohromade.
4. Tortilla wrap s údeným lososom, vajíčkom a kyslou smotanou
2 tortilly
80–100 g údeného lososa
2 vajcia natvrdo
3 PL kyslej smotany
čerstvý kôpor
citrónová šťava
čierne korenie
hrsť listového šalátu
Postup: Vajíčka uvarte natvrdo, ošúpte a nakrájajte na plátky. Kyslú smotanu ochuťte jemne citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a čiernym korením. Tortillu nahrejte, natrite smotanovou zmesou a pridajte šalát.
Na základ uložte vajíčko a plátky údeného lososa. Wrap zrolujte pevne, ale opatrne, aby sa losos neposúval. Tento wrap funguje výborne aj studený, preto je ideálny do práce alebo na cestu.
5. Raňajkový wrap s kuracím mäsom, hummusom a zeleninou
2 tortilly
120–150 g kuracích pŕs
3–4 PL hummusu
červená paprika
uhorka alebo cuketa, paradajky
listový šalát
soľ, čierne korenie
olivový olej
Postup: Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky, osoľte, okoreňte a krátko opečte na olivovom oleji do zlatista. Nechajte ho mierne vychladnúť, aby v wrape nepustilo šťavu. Zeleninu nakrájajte na tenké pásiky.
Tortillu nahrejte, natrite hummusom, pridajte šalát, kuracie mäso a zeleninu. Wrap zrolujte natesno – hummus zabezpečí krémovosť a zároveň zabráni vysychaniu mäsa.
Freepik
6. Raňajkový wrap so syrom halloumi, zeleninou a tahini omáčkou
2 tortilly
100–120 g syra halloumi
1 menšia cuketa alebo paprika
hrsť listového šalátu (rímsky, baby špenát)
olivový olej
čierne korenie
Tahini omáčka:
2 PL tahini
1 PL citrónovej šťavy
1 menší strúčik cesnaku (jemne nastrúhaný)
1–2 PL vody
soľ
Postup: Halloumi nakrájajte na plátky a opečte nasucho alebo na kvapke oleja do zlatista z oboch strán. Na tej istej panvici krátko orestujte na tenké pásiky nakrájanú cuketu alebo papriku, len aby zmäkla, nie aby pustila šťavu.
Tahini v miske zmiešajte s citrónovou šťavou, cesnakom, soľou a postupne pridávajte vodu, kým nevznikne hladká, polotekutá omáčka. Tortillu nahrejte, natrite tahini omáčkou, pridajte listový šalát, opečený halloumi a zeleninu. Wrap zrolujte pevne – tento typ dobre drží aj bez ďalšej „lepivej“ zložky.
7. Raňajkový wrap s vajíčkovou nátierkou, údenou makrelou a chrumkavou zeleninou
2 tortilly
2 vajcia natvrdo
80–100 g údenej makrely (bez kože a kostí)
2 PL majonézy alebo gréckeho jogurtu
1 ČL plnotučnej horčice
kyslá uhorka alebo reďkovka
červená cibuľa
listový šalát
čierne korenie
Postup: Vajíčka natvrdo nasekajte a zmiešajte s majonézou (alebo jogurtom), horčicou a čiernym korením. Makrelu natrhajte na menšie kúsky a jemne ju vmiešajte do nátierky, aby zostala štruktúra, nie kaša.
Zeleninu nakrájajte na tenké plátky – práve chrumkavosť je tu dôležitá. Tortillu nahrejte, natrite vajíčkovou nátierkou, pridajte šalát a zeleninu. Wrap zrolujte natesno. Tento variant je ideálny aj studený a funguje ako plnohodnotné raňajky bez potreby ďalších príloh.
Ako wrap zabaliť a vziať so sebou?
Ak si pripravujete raňajkový wrap doma a plánujete ho zjesť až o niečo neskôr, správne zabalenie je kľúčové. Najlepšie funguje papier na pečenie, ktorý wrap spevní, no zároveň mu dovolí „dýchať“. Wrap zabaľte natesno, ideálne tak, že spodnú časť necháte uzavretú – zabráni to vypadávaniu náplne.
Až následne ho môžete vložiť do tašky alebo krabičky. Alobal je vhodný skôr vtedy, ak chcete wrap udržať teplý, no pri dlhšom skladovaní môže spôsobiť zmäknutie tortilly. Dôležité je myslieť aj na výber náplne. Wrapy s krémovým základom, vajíčkami, rybou či pečeným mäsom zvládnu niekoľko hodín bez problémov, ak sú skladované v chlade.
Ak ho beriete so sebou do práce alebo na cestu, vyhnite sa nadmernému množstvu omáčok a vodnatej zelenine. Správne pripravený wrap si udrží chuť aj štruktúru a ostane plnohodnotnými raňajkami aj mimo domu.
Raňajky, ktoré fungujú aj mimo kuchyne
Raňajkový wrap z tortilly je riešením pre dni, keď chcete jesť normálne, ale nechcete stráviť ráno pri sporáku. Pri správnej kombinácii surovín ide o plnohodnotné jedlo, ktoré zasýti, drží tvar a dá sa bez problémov zjesť aj mimo domu. Nie je to náhrada raňajok, ale ich praktická podoba.
Výhodou wrapov je variabilita – rovnaký základ, no zakaždým iná chuť podľa náplne. Či už si vyberiete vajcia, rybu, syr alebo mäso, tortilla umožňuje pripraviť raňajky tak, aby sa prispôsobili času aj chuti. Práve v tom spočíva ich praktickosť a dôvod, prečo sa oplatí mať ich v raňajkovom repertoári pravidelne.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
0 komentárov