Vajíčková pomazánka patrí medzi nadčasové raňajkové aj večerné klasiky, ktoré sú rýchle, lacné a variabilné. Dá sa pripraviť jemná, krémová, pikantná aj ľahšia verzia a vždy spoľahlivo zasýti. Je ideálna na pečivo, bagety, chlebíčky či desiatu pre deti aj dospelých.
Čoraz viac ľudí hľadá jednoduché recepty, ktoré sa dajú urobiť z bežných surovín a majú ľahký postup. Preto prinášame prehľad až desiatich chutných variácií vajíčkovej pomazánky – od tradičnej klasiky až po moderné verzie s avokádom, lososom či sušenými paradajkami.
10 receptov na vajíčkové pomazánky:
1. Klasická vajíčková pomazánka
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
2 lyžice masla
1 lyžička horčice
soľ a čierne korenie podľa chuti
hrsť nasekanej pažítky
Postup: Vajcia po vychladnutí postrúhame alebo roztlačíme vidličkou a premiešame s maslom a horčicou, kým nevznikne jemná nátierka. Dochucujeme soľou aj korením podľa potreby. Pažítku primiešame až na konci, aby ostala svieža.
Podávame na čerstvom chlebe alebo hriankach a pre krajší vzhľad pridávame plátky reďkovky alebo ďalšiu pažítku. Pomazánka po chvíli v chladničke pekne stuhne a jej chuť sa zjednotí.
2. Vajíčková pomazánka s majonézou
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
2–3 lyžice majonézy
1 menšia cibuľa
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička horčice
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Postup: Vajcia po vychladnutí najemno nakrájame alebo postrúhame a premiešame ich s majonézou, horčicou a citrónovou šťavou, ktorá pomazánku príjemne zjemní. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k vajciam tak, aby sa rovnomerne prepojila s ostatnými surovinami. Následne všetko dochutíme soľou aj korením.
Pomazánku necháme krátko postáť v chladničke, aby sa chute ustálili a konzistencia sa jemne zahustila. Podávame ju na čerstvom chlebe, hriankach alebo bagetkách, kde pekne drží tvar a má výraznú, ale stále vyváženú chuť.
Depositphotos
3. Vajíčková pomazánka s bielym jogurtom
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
3 lyžice hustého bieleho jogurtu
1 lyžička horčice
1 menšia cibuľa
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pažítka alebo kôpor (voliteľné)
Postup: Najskôr si pripravíme vajcia – po uvarení ich vychladíme a spracujeme najemno podľa toho, či preferujeme krémovejší alebo zrnitý výsledok. V miske k nim pridáme hustý biely jogurt, ktorý pomazánke dodá ľahkosť, no zároveň ju udrží dostatočne jemnú. Primiešame horčicu a nadrobno nasekanú cibuľu, aby nátierka získala sviežu a mierne pikantnú chuť. Celok dochutíme soľou a korením.
Hotovú zmes necháme pár minút v chlade, aby sa všetky chute prirodzene prepojili. Podávame ju na celozrnnom pečive, hriankach alebo na menších bagetkách, kde vynikne jej ľahká textúra. Ak pridáme aj pažítku alebo kôpor, pomazánka pôsobí ešte sviežejšie a je vhodná aj ako raňajkový variant na horúce dni.
4. Vajíčková pomazánka s cottage cheese
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
3–4 lyžice cottage cheese
1 menšia jarná cibuľka alebo polovica klasickej cibule
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pažítka (voliteľné)
Postup: Ako prvé si pripravíme cottage cheese – presunieme ho do misy a jemne premiešame, aby sa jeho zrnká rovnomernejšie rozložili. K nemu pridáme nasekané vajcia, ktoré nakrájame podľa želanej konzistencie, a pridáme aj najemno nakrájanú cibuľku. Tým vznikne základ, ktorý má prirodzene sviežu chuť a príjemnú štruktúru. Následne všetko dochutíme soľou a korením.
Keď sa suroviny spoja, necháme pomazánku krátko odstáť v chladničke, pretože cottage cheese sa po chvíli ešte krajšie prepojí s vajíčkami. Podávame ju na chrumkavých hriankach, celozrnnom pečive alebo aj ako plnku do malých sendvičov. Ak pridáme pažítku, pomazánka pôsobí ešte ľahšie a vhodne doplní raňajky či jednoduchú večeru.
5. Šunkovo-vajíčková nátierka
Ingrediencie:
80 g kvalitnej šunky
2 lyžice smotanového syra
1 lyžička horčice
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Postup: Najprv si pripravíme šunku – nakrájame ju na čo najmenšie kúsky, aby sa v pomazánke rovnomerne rozložila a dodala jej jemnú mäsovú chuť. Do misy vložíme smotanový syr a zľahka ho premiešame, aby mal hladšiu konzistenciu. Potom pridáme nasekané vajcia, šunku a podľa chuti aj horčicu, ktorá dokáže celú nátierku ľahko zvýrazniť. Postupne dochucujeme soľou a korením.
Keď má pomazánka jednotnú štruktúru, necháme ju chvíľu postáť v chlade, aby maslo alebo syr jemne stuhli a chute sa spojili. Podávame ju na čerstvom chlebíku, bagetách či hriankach, kde vynikne jej jemná, ale sýta kombinácia. Výborne sa hodí aj do menších sendvičov na desiatu.
Depositphotos
6. Vajíčková pomazánka s údeným syrom
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
60 g strúhaného údeného syra
1 menšia cibuľa (alebo jarná cibuľka)
2 lyžice majonézy alebo hustého jogurtu
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Postup: Vajcia po vychladnutí nakrájame najemno a presunieme ich do misy spolu s údeným syrom. Cibuľu nakrájame na čo najdrobnejšie kúsky, aby sa rovnomerne rozptýlila a dodala pomazánke sviežejšiu, korenistú linku. Pridáme majonézu alebo jogurt a premiešame tak, aby mala nátierka krémovú, ale stále jemne štruktúrovanú konzistenciu. Nakoniec upravíme soľ a korenie, pričom myslíme na to, že údený syr je sám o sebe výrazný.
Pomazánka krásne vynikne na tmavom chlebe či chrumkavých hriankach, kde sa jej dymová vôňa naplno rozvinie. Výborne funguje aj ako malé občerstvenie na krekroch, najmä ak ju doplníme jemným kúskom jarnej cibuľky na povrchu.
7. Gazdovská vajíčková pomazánka s jarnou cibuľkou a slaninkou
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
50 g slaninky
1 jarná cibuľka
2 lyžice masla alebo smotanového syra
1 lyžička plnotučnej horčice
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
Postup: Slaninku nakrájame na drobné kúsky a krátko ju opečieme, aby získala výraznejšiu vôňu a jemnú chrumkavosť. Po vychladnutí ju spojíme s nasekanými vajcami a pridáme aj jarnú cibuľku nakrájanú nadrobno, ktorá celej nátierke dodá sviežejší tón. Do zmesi vmiešame maslo alebo smotanový syr spolu s horčicou, čo krásne zjednotí chute a dodá im príjemnú plnosť. Podľa potreby upravíme soľ a korenie.
Takto pripravenú pomazánku môžeme servírovať na čerstvom chlebe, na chrumkavých hriankach alebo v malých sendvičoch. Slaninka jej dodáva domácky, sýty charakter, takže sa výborne hodí aj ako rýchla večera či občerstvenie pre rodinu.
Depositphotos
8. Vajíčková pomazánka s lososom a kôprom
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
60 g údeného lososa
2 lyžice smotanového syra
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička horčice
kôpor podľa chuti
soľ podľa potreby
čierne korenie podľa chuti
Postup: Lososa nasekáme na drobné kúsky, aby sa ľahko prepojil so smotanovým syrom. K tejto zmesi pridáme nakrájané vajcia, citrónovú šťavu aj horčicu, ktoré pomôžu zjemniť chuť lososa a zároveň celej pomazánke dodajú sviežosť. Primiešame nasekaný kôpor a všetko dôkladne premiešame, až kým sa suroviny nespoja do jemnej, krémovej konzistencie.
Podľa potreby dochutíme soľou a korením, no pri lososovi zvyčajne stačí minimum. Pomazánka má elegantnú, ľahkú chuť a krásne vynikne na tmavom pečive, toastoch alebo malých kanapkách.
9. Avokádovo-vajíčková nátierka
Ingrediencie:
2 zrelé avokáda
4 vajcia uvarené natvrdo
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička horčice
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pažítka alebo koriander (voliteľné)
Postup: Avokáda rozkrojíme, vyberieme dužinu a roztlačíme ju v mise spolu s citrónovou šťavou, aby si zachovala farbu a sviežosť. Pridáme najemno nakrájané vajcia a horčicu, ktorá pomôže vyzdvihnúť ich chuť. Všetko dôkladne premiešame, až kým sa avokádo rovnomerne neobalí okolo ostatných surovín. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej predstavy.
Výsledná nátierka je krémová a ľahká, skvele sa hodí na celozrnný chlieb, toast alebo chrumkavé krekry. V prípade, že použijeme pažítku či koriander, získa ešte sviežejší profil.
10. Vajíčková nátierka so sušenými paradajkami
Ingrediencie:
4 vajcia uvarené natvrdo
5–6 sušených paradajok v oleji
2 lyžice smotanového syra alebo majonézy
1 lyžička horčice
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup: Sušené paradajky najemno nakrájame, aby sa pri miešaní pekne spojili so smotanovým syrom alebo majonézou. Pridáme nasekané vajcia a horčicu, ktorá pomáha vyvážiť sladkastú chuť paradajok. Zmes premiešame do jemnej konzistencie a podľa potreby pridáme citrónovú šťavu, čo nátierku príjemne osvieži. Dochutíme soľou a korením.
Nátierka výborne ladí s talianskym pečivom, chrumkavými hriankami či krekrami. Sušené paradajky jej dodávajú výrazný stredomorský nádych, takže je vhodná aj ako malé občerstvenie na posedenie s priateľmi.
Nápady, ktoré si vás získajú pri každej príležitosti
Vajíčkové pomazánky sú dôkazom, že aj z pár jednoduchých surovín môžu vzniknúť veľmi zaujímavé chute. Či už preferujete ľahšie jogurtové verzie, sýtejšie gazdovské kombinácie alebo svieže moderné nátierky, vždy ide o rýchle recepty, ktoré sa hodia do rušného dňa. Vďaka desiatim variáciám máte teraz množstvo možností, ako obmeniť svoj jedálniček bez zložitého varenia.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
