Jahodový koláč patrí medzi najobľúbenejšie letné dezerty, ktoré si získali srdcia milovníkov sladkého naprieč generáciami. Kombinácia sviežich jahôd, jemného cesta a rôznych krémových či chrumkavých vrstiev ponúka nekonečné možnosti na experimentovanie v kuchyni.
Okrem klasických receptov existuje množstvo moderných variácií, ktoré potešia každého – či už hľadáte rýchly koláč na víkendové popoludnie, alebo dezert na rodinnú oslavu.
V tomto článku nájdete výber najlepších receptov na jahodové koláče, ktoré sú overené, chutné a zvládne ich aj menej skúsený cukrár. Nechajte sa inšpirovať a objavte, ktorý jahodový koláč bude vaším favoritom túto sezónu.
Jahodový koláč s mascarpone: Krémová lahôdka na leto
Jahodový koláč s mascarpone je ideálny pre tých, ktorí milujú jemné, krémové dezerty s výraznou chuťou čerstvých jahôd. Tento koláč je obľúbený najmä vďaka svojej sviežosti a jednoduchosti prípravy.
Suroviny:
- 1 balenie krehkého alebo lineckého cesta
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2–3 lyžice práškového cukru
- 400 g čerstvých jahôd
- vanilkový cukor podľa chuti
Postup: Cesto rozvaľkajte a vložte do formy, popichajte vidličkou a predpečte dozlata. Medzitým vyšľahajte mascarpone so smotanou, cukrom a vanilkou do hladkého krému. Na vychladnutý korpus natrite krém, poukladajte naň nakrájané jahody a nechajte aspoň hodinu chladiť v chladničke.
Tento koláč je ideálny na letné oslavy alebo ako ľahký dezert po obede. Môžete ho ozdobiť lístkami mäty alebo kúskami bielej čokolády pre ešte väčší efekt.
Jahodový koláč s pudingom: Nadýchaný a svieži dezert
Jahodový koláč s pudingom je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia jemného piškótového alebo kysnutého cesta, vanilkového pudingu a čerstvých jahôd vytvára harmonický a osviežujúci dezert.
Suroviny:
- 1 piškótový korpus alebo kysnuté cesto
- 2 balenia vanilkového pudingu
- 700 ml mlieka
- 3–4 lyžice cukru
- 400 g čerstvých jahôd
Postup: Pripravte si korpus podľa obľúbeného receptu a nechajte vychladnúť. Uvarte puding z mlieka a cukru, nechajte mierne vychladnúť a natrite na korpus. Na puding poukladajte nakrájané jahody a nechajte koláč stuhnúť v chladničke.
Ak chcete koláč ešte vylepšiť, môžete na vrch pridať šľahačku alebo posypať mandľovými lupienkami. Tento recept je vhodný aj pre deti a je skvelý na letné pikniky.
Freepik
Jahodový koláč s posýpkou: Chrumkavá klasika
Jahodový koláč s posýpkou je tradičný recept, ktorý nikdy neomrzí. Chrumkavá maslová mrvenička v kombinácii s kyslastými jahodami vytvára dokonalý kontrast chutí.
Suroviny:
- 300 g polohrubej múky
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 500 g čerstvých jahôd
- 2 lyžice cukru na posypanie ovocia
Na posýpku:
- 100 g masla
- 100 g cukru
- 150 g polohrubej múky
Postup: Z múky, masla, cukru a vajíčka vypracujte cesto a rozprestrite ho na plech. Na cesto rozložte nakrájané jahody a posypte ich cukrom. Z masla, cukru a múky pripravte mrveničku (posýpku) a rovnomerne ju rozložte na jahody. Pečte pri 180 °C dozlata.
Koláč je výborný teplý aj studený, podávaný so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou. Posýpka dodá dezertu chrumkavosť a zvýrazní chuť čerstvých jahôd.
Depositphotos
Jahodový koláč so želatínou: Osviežujúci letný zákusok
Jahodový koláč so želatínou je ideálny na horúce dni, keď túžite po ľahkom a sviežom dezerte. Vrstva čerstvých jahôd zaliata želatínou vyzerá efektne a predlžuje trvanlivosť koláča.
Suroviny:
- 1 balenie piškótového alebo lineckého korpusu
- 500 g čerstvých jahôd
- 1 balenie čírej želatíny
- 500 ml vody alebo ovocnej šťavy
- cukor podľa chuti
Postup: Korpus rozložte na plech alebo do tortovej formy. Na korpus poukladajte jahody. Pripravte želatínu podľa návodu a zalejte ňou ovocie. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2–3 hodiny.
Tento koláč je výborný na oslavy, grilovačky či letné posedenia s priateľmi. Želatína zabezpečí, že jahody zostanú svieže a koláč sa bude dobre krájať.
Jahodový koláč s tvarohom: Vláčny a zdravší variant
Jahodový koláč s tvarohom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu sladkého dezertu. Tvaroh dodá koláču vláčnosť, bielkoviny a sviežu chuť.
Suroviny:
- 1 balenie lístkového alebo krehkého cesta
- 500 g tvarohu
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 400 g čerstvých jahôd
Postup: Cesto rozvaľkajte a vložte do formy. Tvaroh vyšľahajte s vajíčkami, cukrom a vanilkovým cukrom. Krém rozotrite na cesto, navrch poukladajte jahody a pečte pri 180 °C asi 35–40 minút.
Tento koláč je vhodný na raňajky, desiatu aj ako zdravý dezert po obede. Môžete ho doplniť aj iným ovocím podľa sezóny alebo posypať kokosom či orieškami.
Rýchle jahodové koláče: Hrnčekové a bublaniny
Ak hľadáte dezert, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút a s minimom námahy, hrnčekové jahodové koláče a bublaniny sú ideálnou voľbou. Stačia vám základné suroviny, čerstvé jahody a obyčajný hrnček na odmeranie. Výsledkom je vláčny, voňavý koláč, ktorý poteší malých aj veľkých.
Depositphotos
Hrnčeková bublanina s jahodami
Ingrediencie:
- 2–3 vajíčka
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- štipka soli
- čerstvé jahody (podľa chuti)
- práškový cukor na posypanie
Postup: Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridajte mlieko, olej a dôkladne premiešajte. Prisypte preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch rozložte umyté a nakrájané jahody. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25–30 minút, kým koláč nie je zlatistý. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Hrnčekový jahodový koláč s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- jahody (podľa chuti)
Postup: V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva. Pridajte olej, kyslú smotanu a vajce, všetko dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto poukladajte umyté a prekrojené jahody. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 20–25 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Hrnčekový mrveničkový jahodový koláč
Ingrediencie:
- 1 a 1/2 šálky polohrubej múky
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky studeného masla, nakrájaného na kocky
- 450 g čerstvých jahôd
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Postup: V miske zmiešajte múku, polovicu cukru, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a prstami vypracujte mrveničku. Polovicu mrveničky odložte bokom. Do zvyšku pridajte vajce a premiešajte, kým nevznikne cesto. Cesto rozprestrite na dno vymastenej formy. Jahody zmiešajte s kukuričným škrobom a zvyškom cukru, rozložte na cesto a posypte odloženou mrveničkou. Pečte pri 180 °C približne 35–40 minút, kým nebude povrch zlatistý.
Najčastejšie otázky o jahodových koláčoch (FAQ)
Ako skladovať jahodový koláč, aby vydržal čo najdlhšie?
Najlepšie je uchovávať ho v chladničke, ideálne v uzatvorenej nádobe. Koláče so želatínou alebo krémom spotrebujte do 2–3 dní.
Dá sa pripraviť jahodový koláč aj bez lepku?
Áno, použite bezlepkovú múku alebo hotové bezlepkové cesto. Väčšinu receptov je možné upraviť podľa potreby.
Čím môžem nahradiť mascarpone alebo tvaroh?
Mascarpone môžete nahradiť smotanovým syrom, tvarohom, gréckym jogurtom alebo ricottou.
Aké ďalšie ovocie sa hodí k jahodám v koláči?
Výborné sú maliny, čučoriedky, ríbezle či marhule.
Ktorý jahodový koláč je váš favorit?
Jahodové koláče ponúkajú nekonečné možnosti na kreativitu v kuchyni. Či už uprednostňujete krémové, chrumkavé alebo svieže varianty, každý si nájde to svoje. Nebojte sa experimentovať s kombináciami surovín a prispôsobiť recept podľa vlastnej chuti.
Máte svoj obľúbený jahodový koláč alebo tip na vylepšenie receptu? Podeľte sa oň v komentároch nižšie – vaša inšpirácia môže potešiť ďalších milovníkov sladkého!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
