Existujú recepty, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou a zároveň vás dostanú tým, aké sú chuťovo bohaté. Presne taká je aj fazuľová nátierka s čiernym korením – nenápadný krémový poklad, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Je jemná, ale nie nudná. Zasýti, ale nezaťaží. A navyše je plná výživných látok, ktoré naše telo potrebuje, najmä keď nechceme stále dookola siahať po chlebe so šunkou.
Fazuľová nátierka je zdravá lahôdka
Tento recept je výsledok jedného z tých dní, keď otvoríte špajzu a premýšľate, čo by ste si dali – niečo rýchle, niečo zdravé a niečo, čo zvládnete pripraviť, aj keď je chladnička takmer prázdna. A zrazu vám padne zrak na konzervu bielych fazúľ. Trochu čerstvého syra, olivový olej, pár kvapiek horčice a hlavná hviezda – čierne korenie. Nie mleté z plastovej koreničky, ale poctivo podrvené – voňavé, korenisté, živé.
Prečo fazuľovú nátierku zaradiť do jedálnička
Biele fazule sú skutočnými nutričnými hrdinami. Obsahujú vysoký podiel rastlinných bielkovín, vlákninu, draslík, železo a antioxidanty. Pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporujú trávenie a dlhšie vás zasýtia. Sú výbornou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezmäsité zdroje živín – a ešte lepšie chutia, keď sa spojí ich jemná textúra s krémovým syrom a pikantným čiernym korením.
Práve čierne korenie je v tomto recepte tým malým veľkým zázrakom. Ak ho krátko nasucho opražíte, jeho aróma sa rozvinie do teplých, mierne dymových tónov. Okrem chute má aj pozitívne účinky na trávenie, pomáha vstrebávaniu živín a má aj mierne protizápalové účinky.
Depositphotos
Recept: Krémová fazuľová nátierka s čiernym korením
Ingrediencie:
- 1 konzerva bielych fazúľ (cca 400 g)
- 200 g krémového syra
- 2 lyžice kvalitného extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička francúzskej horčice
- 1 lyžička celého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
Postup:
Celé čierne korenie krátko opražte nasucho na panvici, kým nezačne intenzívne voňať. Pozor, stačí len minútka – ide nám o vôňu, nie o spálené korenie. Nechajte korenie trochu vychladnúť a potom ho podrvte v mažiari alebo rozomeľte nahrubo v mlynčeku.
Sceďte biele fazule, dôkladne ich prepláchnite a nechajte dobre odkvapkať. Do misy dajte fazule, krémový syr, olivový olej a horčicu. Všetko spolu rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém. Dochuťte čerstvo podrveným korením a soľou. Ak je nátierka príliš hustá, môžete pridať trošku olivového oleja alebo pár lyžičiek vody. Podávajte vychladené – ideálne na čerstvom kváskovom chlebe, toastoch alebo ako dip k zelenine.
Tipy na obmeny a vylepšenia fazuľovej nátierky s korením
Ak si chcete fazuľovú nátierku prispôsobiť podľa nálady alebo obsahu chladničky, tu je pár nápadov:
- Bylinková verzia: Primiešajte čerstvý tymian, rozmarín alebo petržlenovú vňať pre sviežu bylinkovú vôňu.
- S cesnakom: Pridajte jeden malý strúčik pečeného cesnaku pre hlbšiu chuť.
- S citrónom: Pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu nastrúhanej kôry dodá nátierke šmrnc.
- Pikantná verzia: Pridajte štipku chilli vločiek alebo údenú papriku, získate pikantný alebo dymový nádych.
- Vegánska verzia: Nahraďte krémový syr napríklad bielym tofu alebo rastlinnou náhradou syra.
Kedy a ako si fazuľovú nátierku s korením vychutnať
Táto nátierka je ideálnou voľbou na víkendové raňajky, ale aj ako rýchly obed do práce či večera k poháru vína. Skvele sa hodí aj ako súčasť pohostenia pre hostí – v malých miskách s tyčinkami z mrkvy, uhorky a pečiva. Je to jedno z tých jedál, ktoré chutia lepšie po pár hodinách v chladničke, keď sa chute krásne prepoja.
Fazuľová nátierka s čiernym korením je dôkazom, že výživné, chutné a zaujímavé jedlo nemusí byť ani zložité, ani drahé. Stačí pár dobrých surovín, trocha pozornosti pri príprave a ochota vyskúšať niečo nové. A čo je najlepšie – vďaka fazuliam aj koreniu vám nátierka nielen zachutí, ale aj pomôže cítiť sa lepšie.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
