Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Okrem toho je výbornou voľbou pre tých, čo si chcú udržať štíhlu líniu alebo sa stravovať zdravo.
Tradičná špenátová polievka
Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.
Ingrediencie:
- 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu
Postup prípravy tradičnej špenátovej polievky: Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.
Špenátová polievka s vajcom
Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť. Vďaka nemu je polievka výživnejšia a hodí sa aj ako ľahší obed.
Ingrediencie:
- 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- 2 vajcia
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Voliteľne: krutóny na podávanie
Postup prípravy špenátovej polievky s vajcom: Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť. Zalejte vývarom a varte približne 10 minút. Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8–10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky. Hotovú polievku podávajte s vareným vajíčkom a podľa chuti aj s chrumkavými krutónmi.
Depositphotos
Krémová špenátová polievka so syrom
Ak hľadajte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 ml vývaru
- 200 ml smotany
- 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Olivový olej
Postup prípravy krémovej špenátovej polievky: Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem. Zalejte vývarom a varte 10 minút. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.
Fit špenátová polievka bez smotany
Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.
Ingrediencie:
- 300 g špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 zemiak na zahustenie
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
Postup prípravy fit verzie bez smotany: Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom. Varte, kým zemiak zmäkne. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.
Špenátová polievka pre deti so zeleninou
Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 menšia mrkva
- 1 zemiak
- 1 menšia cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja alebo masla
- 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
- Štipka soli (pre väčšie deti)
- Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže
Postup prípravy: Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10–12 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte špenát a povarte ešte 3–5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne). Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému. Podľa chuti jemne osoľte alebo pridajte lyžičku detskej krupice či ryže, ak chcete polievku zasýtiť.
Špenátová polievka je skvelou voľbou pre každého, kto chce zdravú, chutnú a rýchlo pripravenú polievku. Či už dávate prednosť klasickej verzii, krémovej s prídavkom syra alebo fit alternatíve, vždy nájdete spôsob, ako ju prispôsobiť svojim chuťovým pohárikom. Skúste si niektorý z receptov a doprajte si porciu vitamínov v lahodnej forme!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
