Špenátový prívarok je jedným z tých jedál, ktoré v nás dokážu vyvolať spomienky na detstvo, vôňu babičkinej kuchyne a jednoduchosť tradičnej slovenskej kuchyne.
Možno nie každý bol ako dieťa nadšený z tejto zelenej pochúťky, ale s pribúdajúcimi rokmi mnohí objavili jeho jedinečnú chuť a výživové hodnoty. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť lahodný špenátový prívarok, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Prečo zaradiť špenátový prívarok do svojho jedálnička?
Špenát je skutočnou výživovou bombou. Obsahuje množstvo vitamínov, najmä vitamín A, C, K a rôzne minerály ako železo, draslík či horčík. Podporuje imunitu, zlepšuje krvný obeh a prospieva zdraviu kostí. Okrem toho je nízkokalorický a ľahko stráviteľný, takže je ideálny aj pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Spojenie špenátu so smotanou a koreninami vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorú si jednoducho zamilujete.
Ako na dokonalý špenátový prívarok?
Ingrediencie na špenátový prívarok:
- 400 g čerstvého špenátu (alebo 300 g mrazeného)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice hladkej múky
- 500 ml mlieka (alebo smotany na varenie)
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup prípravy špenátového prívarku:
Ak máš čerstvý špenát, umy ho a nechaj odkvapkať. Mrazený nechaj rozmraziť a dobre odkvapkať. Na panvici rozpusti maslo, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju dozlatista. Potom pridaj pretlačený cesnak a krátko orestuj. Prisyp múku a za stáleho miešania ju opraž, kým nezíska svetlozlatú farbu.
Postupne pridávaj mlieko (alebo smotanu), neustále miešaj, aby sa nevytvorili hrudky. Var, kým omáčka nezhustne. Do omáčky vlož špenát, osoľ, okoreň a pridaj muškátový oriešok. Nechaj povariť asi 5 minút, kým špenát nezmäkne. Podľa chuti pridaj citrónovú šťavu, aby prívarok získal jemne svieži nádych.
Vegánska verzia špenátového prívarku
Ak preferujete rastlinnú stravu, špenátový prívarok si môžete ľahko upraviť. Namiesto masla použite olivový olej alebo rastlinné maslo. Smotanu nahraďte kokosovým mliekom, ovsenou alebo sójovou smotanou — dodajú pokrmu krémovosť bez živočíšnych produktov. Chuť cesnaku a muškátového orieška ostane výrazná, takže ani nezbadáte rozdiel. A ak chcete pridať bielkoviny, namiesto vajíčka môžete prívarok ozdobiť opečeným tofu alebo cícerom.
Čo podávať k špenátovému prívarku?
Špenátový prívarok je skvelý nielen samostatne, ale aj ako príloha. Najčastejšie sa podáva s varenými zemiakmi a volským okom, ktoré svojou jemnou chuťou krásne doplnia krémový špenát. Skvelou voľbou je tiež uvarená klobása alebo údené mäso, ktoré dodajú jedlu výraznejšiu chuť a vôňu. Ak preferujete ľahšiu verziu, môžete ho podávať len s čerstvým pečivom.
Čaro jednoduchých receptov
Na špenátovom prívarku je krásne to, že jeho príprava je jednoduchá, rýchla a výsledok vždy stojí za to. Táto klasika slovenskej kuchyne je dôkazom toho, že aj z obyčajných surovín môže vzniknúť niečo mimoriadne chutné a výživné. Navyše si ho môžete prispôsobiť podľa seba — viac cesnaku pre intenzívnejšiu arómu, menej smotany pre ľahšiu verziu či pridanie vajíčka pre extra dávku bielkovín.
Ak ste špenátový prívarok nejedli už celé roky, dajte mu ešte jednu šancu. Možno vás prekvapí, ako veľmi vám zachutí, a stane sa pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Nech už si ho pripravíte podľa tradičného receptu alebo si ho jemne upravíte podľa vlastných preferencií, jedno je isté — jeho jednoduchá, no výrazná chuť nikdy nesklame.
Nezabudnite, že varenie je nielen o jedle, ale aj o radosti z tvorenia. A čo môže byť lepšie, ako keď sa do vášho domova rozvonia poctivý špenátový prívarok a rodina sa zíde pri jednom stole? Dobrú chuť!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
