Každý, kto sa niekedy pustil do pečenia alebo varenia, pozná ten moment prekvapenia, keď recept vyžaduje zmäknuté maslo. Maslo, ktoré práve vytiahneme z chladničky, je vždy tvrdé ako kameň, nepoužiteľné.
Našťastie existuje niekoľko jednoduchých a rýchlych spôsobov, ako maslo zmäkčiť bez toho, aby sa rozpustilo alebo stratilo ideálnu konzistenciu. Ušetrite čas pri príprave vašich obľúbených jedál vďaka našim tipom.
Vodný kúpeľ pre maslo
Dostali ste chuť na domácu nátierku alebo kysnutý koláč, ktorý obsahuje maslo? Ak ste netrpezliví a nechcete čakať, kým maslo zmäkne prirodzene, napustite do misky teplú (nie horúcu) vodu, ponorte do nej pohár alebo misku a nechajte ju zohriať.
Potom vodu vylejte, osušte pohár a prevráťte ho na kúsok masla. Teplo z pohára rýchlo zmäkčí maslo bez toho, aby sa rozpustilo. Tento spôsob je ideálny, ak potrebujete len malé množstvo zmäknutého masla. Stačí pár minút a môžete sa pustiť do prípravy vášho jedla.
Použitie valčeka na zmäkčenie masla
Ak sa ponáhľate, skúste maslo vložiť medzi dva kusy papiera na pečenie a jemne ho prejsť valčekom. Tento trik nielenže urýchli jeho zmäkčenie, ale zároveň sa maslo rovnomerne rozprestrie, čo vám padne vhod napríklad pri príprave cesta.
Valčekom môžete maslo aj jemne roztlačiť, čo ešte viac urýchli proces. Výhodou je, že papier na pečenie zabráni znečisteniu dosky a vy tak ušetríte čas aj pri upratovaní.
Depositphotos
Krájanie masla na menšie kúsky
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako urýchliť zmäkčenie masla, je nakrájať ho na menšie kúsky. Stačí maslo rozdeliť na kocky alebo plátky a nechať ho na kuchynskej doske niekoľko minút. Tento spôsob je ideálny, keď nemáte veľa času a ani nechcete riskovať zmenu konzistencie masla. Keď pečiete koláče, sušienky alebo iné dezerty, správne zmäknuté maslo je základom úspechu.
Mikrovlnka na zmäkčenie masla
Mikrovlnná rúra môže byť zradná, no ak ju použijete správne, maslo rýchlo zmäkne. Nastavte ju na najnižší výkon a maslo zohrievajte v krátkych intervaloch (5-7 sekúnd), pričom ho po každom ohreve skontrolujte. Dôležité je, aby ste maslo neprehriali, inak sa začne topiť, čo môže byť problém napríklad pri príprave cesta na sušienky. Ak však postupujete opatrne, tento spôsob je rýchly a efektívny.
Nastrúhajte si maslo
Ďalší šikovný trik je nastrúhať maslo na strúhadle. Takto pripravené maslo zmäkne takmer okamžite, keďže jemné hoblinky rýchlo absorbujú teplo z okolia. Nastrúhané maslo je ideálne na rýchle zapracovanie do cesta. Najmä keď pripravujete krehké pečivo, ingrediencie by sa mali spojiť čo najrýchlejšie.
Použitie mixéra na maslo
Ak máte málo času, dajte studené maslo do mixéra a chvíľu ho šľahajte na nízkych otáčkach. Teplo vznikajúce trením pomôže maslu zmäknúť a pripraví ho na ďalšie použitie. Tento spôsob môžete vyskúšať pri príprave krémov a plniek, získate hladkú konzistenciu bez hrudiek.
A čo so zmrazeným maslom?
Maslo z mrazničky môžete rýchlo zmäkčiť podobnými spôsobmi, ale ešte efektívnejšie je ho napríklad nastrúhať priamo zmrazené – hoblinky zmäknú v priebehu pár minút. Ďalšia možnosť je použiť vodný kúpeľ: maslo vložte do uzatvárateľného vrecka a ponorte ho do teplej vody (nie horúcej). O chvíľu bude pripravené na použitie.
Prečo je dôležité mať správne zmäknuté maslo?
Správna konzistencia masla je dôležitá najmä pri pečení. Keď je maslo príliš tvrdé, cesto nebude správne vypracované. V niektorých častiach cesta bude masla viac a v iných menej, čo sa odrazí na celkovom vzhľade, chuti aj konzistencii cesta. Naopak, príliš mäkké alebo roztopené maslo mení štruktúru cesta a ovplyvňuje jeho kvalitu. Preto je dôležité vedieť, ako rýchlo a efektívne dosiahnuť ideálnu konzistenciu.
Zmäknuté maslo je tiež nevyhnutné pri príprave krémov, poliev a nátierok. Ak je maslo správne zmäknuté, krém bude krásne hladký a jemný, čo ocenia najmä milovníci sladkostí.
Na maslo pri varení a pečení myslite dopredu
Ak viete, že budete potrebovať zmäknuté maslo, vytiahnite ho z chladničky aspoň 30 minút pred použitím. Ešte lepšie je, ak maslo uchovávate v maselničke pri izbovej teplote. Maselnička s vekom chráni maslo pred vzduchom a pachmi z okolia a udržiava ho v ideálnej konzistencii na každodenné použitie.
Vyskúšajte tieto tipy pri najbližšom varení alebo pečení a uvidíte, ako vám uľahčia prácu v kuchyni. Nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti v komentároch.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
