Stonkový zeler patrí medzi najviac podceňované druhy zeleniny. Jeho svieža chuť, nízka kalorická hodnota a bohatý obsah živín ho predurčujú na to, aby sa stal pravidelnou súčasťou zdravej stravy.
Okrem toho, že je skvelou pochúťkou pre milovníkov zdravého životného štýlu, ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Poďme sa podrobnejšie pozrieť na jeho zloženie, účinky, možnosti využitia a prípadné riziká.
Čo obsahuje stonkový zeler?
Stonkový zeler je pravý nutričný poklad. Obsahuje vysoký podiel vody – až 95 %, vďaka čomu je ideálny na hydratáciu. Je takmer bez tuku a má veľmi málo kalórií, čo ho robí obľúbeným v redukčných diétach. Okrem vody obsahuje aj množstvo cenných vitamínov a minerálov.
Najvýznamnejšími zložkami stonkového zeleru sú vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B a kyselina listová. Z minerálov obsahuje významné množstvo draslíka, vápnika, horčíka a fosforu.
Okrem toho je bohatý na antioxidanty, ako sú flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Významnou zložkou je aj vláknina, ktorá podporuje zdravé trávenie.
Depositphotos
Zdravotné benefity stonkového zeleru:
1. Podpora trávenia a zdravia čriev
Vďaka vysokému obsahu vlákniny stonkový zeler podporuje pohyb čriev a pomáha predchádzať zápche. Jeho zloženie prospieva aj zdravej črevnej mikroflóre, čo má pozitívny vplyv na imunitu a celkové zdravie.
2. Znižovanie krvného tlaku a podpora srdca
Stonkový zeler je bohatý na draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak tým, že vyrovnáva účinok sodíka. Flavonoidy v zeleri podporujú zdravie srdcovo-cievneho systému, znižujú zápaly a zlepšujú prietok krvi.
3. Protizápalové účinky
Zeler obsahuje látky s protizápalovými účinkami, ktoré môžu pomôcť zmierniť chronické zápaly spojené s ochoreniami, ako sú artritída, cukrovka alebo srdcové ochorenia. Pravidelná konzumácia môže taktiež zlepšiť príznaky niektorých autoimunitných ochorení.
4. Podpora chudnutia
S nízkou kalorickou hodnotou a vysokým obsahom vody je stonkový zeler ideálnou potravinou na chudnutie. Nielenže vám pomôže zasýtiť žalúdok, ale zároveň poskytne organizmu potrebné vitamíny a minerály bez zbytočných kalórií.
5. Detoxikácia organizmu
Stonkový zeler je známy svojimi detoxikačnými vlastnosťami. Podporuje činnosť pečene a obličiek, čím napomáha telu zbavovať sa škodlivých látok. Mnoho ľudí si ho obľúbilo ako základ pre očistné šťavy a smoothies.
Tipy na využitie stonkového zeleru v kuchyni
Stonkový zeler je všestrannou surovinou, ktorú možno využiť v kuchyni na množstvo spôsobov. Môžete ho jesť surový, napríklad ako súčasť zeleninových šalátov alebo jednoducho ako zdravý snack s hummusom či arašidovým maslom. Ak dávate prednosť vareniu, stonkový zeler je skvelý v polievkach, omáčkach alebo dusených jedlách, kde dodáva jedinečnú arómu.
Obľúbeným trendom je výroba zelerovej šťavy, ktorá má množstvo priaznivcov najmä medzi nadšencami detoxikácie. Ak sa rozhodnete vyskúšať šťavu zo zeleru, je ideálne piť ju na lačný žalúdok, aby sa všetky živiny mohli čo najlepšie vstrebať.
Riziká spojené s konzumáciou stonkového zeleru
Aj keď stonkový zeler prináša množstvo benefitov, nie je úplne bez rizík. U niektorých ľudí môže vyvolať alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje svrbením, opuchom úst či dýchavičnosťou. Preto je dôležité byť opatrný, ak máte sklony k alergiám na zeleninu.
Zeler obsahuje aj prírodné chemikálie zvané furanokumaríny, ktoré môžu zvyšovať citlivosť pokožky na slnečné žiarenie. To môže viesť k vzniku kožných vyrážok či popálenín, ak ste vystavení slnku krátko po manipulácii s čerstvým zelerom. Navyše, vysoký obsah vlákniny môže byť pre ľudí s citlivým tráviacim systémom problematický, ak ho konzumujú vo veľkých množstvách.
Prečo zaradiť stonkový zeler do svojho jedálnička?
Stonkový zeler je jedinečnou zeleninou, ktorá ponúka množstvo zdravotných benefitov a zároveň je ľahko dostupná a jednoduchá na prípravu. Jeho bohaté zloženie pomáha podporovať zdravie srdca, trávenia aj celkovú vitalitu. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o viac vitamínov a zároveň si udržať štíhlu líniu, stonkový zeler je skvelou voľbou.
Pamätajte však na to, že všetko treba robiť s mierou. Hoci stonkový zeler má množstvo pozitívnych účinkov, nemal by byť jediným zdrojom živín vo vašej strave. Jeho konzumácia by mala byť súčasťou vyváženého a pestrého jedálnička. Ak sa rozhodnete zaradiť ho do svojej rutiny, nebojte sa experimentovať – v surovej, varenej či šťavovej forme sa vždy nájde spôsob, ako si túto zeleninu obľúbiť.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
