Cícerová polievka patrí medzi tie jedlá, ktoré si obľúbite na prvé ochutnanie. Je sýta, výživná, ľahko stráviteľná a vďaka rôznym variantom nikdy neomrzí. Či už hľadáte zdravý obed, rýchlu večeru alebo teplý pokrm na sychravé dni, cícerová polievka je vždy skvelou voľbou pre celú rodinu.
Veľkou výhodou cícerovej polievky je jej univerzálnosť a možnosť prispôsobiť ju podľa vlastných chutí a dostupných surovín. Pripraviť ju zvládne aj začiatočník v kuchyni, pričom výsledok je vždy chutný, výživný a zasýti na dlhý čas. Navyše, polievka z cíceru je vhodná aj pre vegetariánov, vegánov či ľudí s intoleranciou na lepok.
Prečo zaradiť cícerovú polievku do jedálnička?
Cícerová polievka je ideálna pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravo, chutne a zároveň sa najesť dosýta. Cícer je bohatý na bielkoviny, vlákninu a minerály, ktoré podporujú trávenie, imunitu aj zdravie srdca. Polievka z cíceru je vhodná pre vegetariánov, vegánov, celiatikov aj ľudí na redukčnej diéte.
Okrem výživových benefitov je cícerová polievka veľmi variabilná. Môžete ju pripraviť na desiatky spôsobov – s koreňovou zeleninou, zemiakmi, cestovinami, paradajkami, kokosovým mliekom alebo ako jemný krém. Príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Navyše, vďaka cíceru zasýti na dlhý čas a dodá telu množstvo dôležitých živín.
Freepik
Základný recept na cícerovú polievku krok za krokom
Ingrediencie:
- 200 g suchého cíceru (alebo 1 konzerva cíceru)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 petržlen alebo kúsok zeleru
- 1 bobkový list
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL sladkej papriky
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1,5 l zeleninového vývaru alebo vody
- 2 PL olivového oleja
Postup:
- Ak používate suchý cícer, namočte ho na noc do studenej vody. Na druhý deň vodu zlejte a cícer uvarte domäkka (cca 45–60 minút). Konzervovaný cícer stačí len scediť a prepláchnuť.
- V hrnci na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, zemiaky, petržlen a cesnak. Restujte 3–5 minút.
- Prisypte rascu, sladkú papriku, bobkový list, osoľte a okoreňte. Premiešajte a zalejte vývarom alebo vodou.
- Pridajte uvarený (alebo konzervovaný) cícer a varte 20–25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Podľa chuti môžete časť polievky rozmixovať na krém a zvyšok nechať vcelku. Dochuťte čerstvými bylinkami alebo kvapkou citrónovej šťavy.
Polievku podávajte s celozrnným pečivom alebo chrumkavými krutónmi. Ak máte radi hustejšiu konzistenciu, nebojte sa polievku rozmixovať úplne alebo pridať viac zeleniny.
Varianty cícerovej polievky
Cícerová polievka je veľmi vďačná na obmieňanie. Ak máte radi jemné chute, rozmixujte celú polievku na hladký krém a pridajte trochu smotany, kokosového mlieka alebo rastlinnej alternatívy. Výsledok bude lahodne krémový a sýty, ideálny aj pre deti alebo ľudí, ktorí uprednostňujú jemnejšie polievky.
Obľúbená je aj cícerová polievka s kokosovým mliekom a kari korením, ktorá vás zahreje a poteší exotickou chuťou. Skúsiť môžete aj variant so zemiakmi, cestovinou, paradajkami, špenátom alebo pečenou zeleninou. Kreativite sa medze nekladú – cícer si rozumie s väčšinou byliniek a korenín. Každý si tak môže nájsť svoju obľúbenú kombináciu.
Zdravotné benefity cíceru a polievky
Cícer je známy svojím vysokým obsahom rastlinných bielkovín a vlákniny, čo z neho robí ideálneho pomocníka pri chudnutí aj udržiavaní stabilnej hladiny cukru v krvi. Pravidelná konzumácia cíceru podporuje zdravé trávenie, znižuje cholesterol a pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Polievka z cíceru je výborným zdrojom železa, horčíka, draslíka a ďalších vitamínov skupiny B. Vďaka tomu posilňuje imunitu, podporuje vitalitu a zasýti na dlhý čas bez zbytočných kalórií. Je vhodná aj pre deti a ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou. Navyše, cícerová polievka nezaťažuje trávenie a je vhodná aj ako ľahká večera.
Tipy a triky na dokonalú cícerovú polievku
- Ak máte radi hustejšiu polievku, časť cíceru rozmixujte a vráťte späť do hrnca.
- Na dochutenie použite čerstvé bylinky, citrónovú šťavu alebo kvapku olivového oleja.
- Skúste pridať trochu údenej papriky, kari alebo kurkumy pre zaujímavejšiu chuť.
- Polievku môžete obohatiť o kúsky kuracieho mäsa, klobásku alebo opečené tofu.
- Ak chcete polievku ešte sýtejšiu, podávajte ju s celozrnným pečivom alebo krutónmi.
Každý si môže polievku prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Nebojte sa experimentovať s koreninami a zeleninou – cícer je veľmi univerzálny a hodí sa k rôznym prísadám.
Najčastejšie chyby pri príprave cícerovej polievky
- Nedostatočne namočený alebo uvarený cícer môže byť tvrdý a ťažko stráviteľný.
- Príliš veľa soli alebo korenín môže prekryť prirodzenú chuť cíceru.
- Zabudnutie na bobkový list alebo bylinky ochudobní polievku o vôňu a sviežosť.
- Príliš rýchle varenie spôsobí, že zelenina bude rozvarená, nie jemne chrumkavá.
- Neochutnajte len na konci – priebežne dolaďujte chuť podľa vlastných preferencií.
Dôležité je tiež dbať na kvalitu surovín a správny postup. Ak použijete čerstvú zeleninu a kvalitný cícer, výsledok bude vždy chutný a zdravý. Nebojte sa skúšať nové kombinácie a dolaďovať polievku podľa sezóny.
Cícerová polievka ako inšpirácia na každý deň
Cícerová polievka je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do jedálnička a zároveň si dopriať zdravý, chutný a sýty pokrm. Je jednoduchá na prípravu, variabilná a vhodná pre celú rodinu. Nebojte sa experimentovať s ingredienciami a objavujte nové kombinácie chutí.
Ak ste ešte cícerovú polievku neskúšali, určite jej dajte šancu – možno sa stane vašou novou obľúbenou klasikou. Vďaka nej si môžete vychutnať zdravie na tanieri každý deň a potešiť aj tých najnáročnejších stravníkov. Cícerová polievka je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť výnimočné.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
