Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu medzi milovníkmi zdravej výživy. Tento výživný koreň pochádza z tropických oblastí Ameriky a jeho jemne sladká chuť si našla cestu do mnohých kuchýň po celom svete.
Bataty nie sú len chutnou alternatívou k tradičným zemiakom, ale aj nutričnou bombou, ktorá prináša množstvo zdravotných benefitov. Prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička a ako ich efektívne využívať?
Nutričné bohatstvo batatov: Čo obsahujú?
Jednou z hlavných výhod batatov je ich vysoký obsah živín.
- Sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú dlhodobú energiu bez toho, aby spôsobovali prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Tým sú ideálnou voľbou nielen pre športovcov, ale aj pre každého, kto hľadá stabilný zdroj energie počas dňa.
- Okrem toho sú bataty skvelým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a dlhšie udržiava pocit sýtosti.
- Čo sa týka vitamínov a minerálov, bataty sú doslova pokladnicou. Obsahujú veľké množstvo vitamínu A vo forme betakaroténu, ktorý je dôležitý pre zdravie očí, imunitný systém a zdravú pokožku. Jedna stredne veľká batata dokáže pokryť až 400 % dennej potreby vitamínu A!
- Okrem toho obsahujú aj vitamíny C, B6, draslík, mangán a horčík, ktoré prispievajú k zdraviu srdca, správnemu fungovaniu nervového systému a prevencii kŕčov.
Bataty a ich zdravotné benefity
Konzumácia batatov prináša široké spektrum zdravotných benefitov. Vďaka obsahu antioxidantov, ako je betakarotén, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú riziko chronických ochorení. Tieto látky majú protizápalové účinky, čo môže byť prospešné pre ľudí trpiacich artritídou alebo inými zápalovými ochoreniami.
Ďalším benefitom batatov je ich schopnosť podporiť zdravie tráviaceho traktu. Vysoký obsah vlákniny podporuje pravidelnosť a zdravú črevnú mikroflóru, čím prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín. Bataty tiež pomáhajú udržiavať zdravé srdce, a to vďaka draslíku, ktorý reguluje krvný tlak, a vláknine, ktorá znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.
Pre diabetikov môžu byť bataty vynikajúcou voľbou, pretože majú nižší glykemický index ako klasické zemiaky. To znamená, že nespôsobujú také prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, čo pomáha pri jeho stabilizácii.
Depositphotos
Ako zaradiť bataty do svojho jedálnička?
Bataty sú neuveriteľne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Pečené bataty
Jednou z najobľúbenejších metód je ich pečenie v rúre. Stačí ich umyť, nakrájať na plátky alebo hranolky, dochutiť olivovým olejom, soľou, bylinkami a piecť, kým nebudú krásne chrumkavé. Takto pripravené bataty sú skvelou alternatívou k nezdravým vyprážaným zemiakovým hranolkám.
Bataty v polievkach
Ak máte radi polievky, bataty sa dajú využiť ako základ na výživné krémové polievky. Stačí ich uvariť spolu s mrkvou, cibuľou a trochou zázvoru, rozmixovať a dochutiť korením. Výsledkom je jemná, sladkastá polievka plná vitamínov.
Bataty v múčnikoch a dezertoch
Milovníci sladkých jedál si môžu bataty pripraviť aj na dezert. Ich prirodzená sladkosť ich predurčuje na výrobu zdravých koláčov, muffinov alebo dokonca sušienok. Batatové pyré môžete použiť namiesto klasického masla alebo oleja pri pečení, čím dodáte dezertu vláčnosť a hodnotné živiny.
Grilované bataty
Pre rýchle a výživné raňajky môžete bataty ugrilovať, pridať na ne avokádo, vajíčko a trochu korenia. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj nutrične vyvážená, čo vás udrží sýtych až do obeda.
Tipy na skladovanie a výber batatov
Pri kúpe batatov vyberajte kusy, ktoré sú pevné, bez škvŕn a prasklín. Ideálne je skladovať ich na chladnom, tmavom mieste, no vyhnite sa chladničke, kde môžu stratiť svoju prirodzenú sladkosť. Bataty by sa mali spotrebovať do dvoch týždňov od zakúpenia, aby si zachovali svoju chuť a nutričné vlastnosti.
Bataty ako základ zdravého jedálnička
Zaradenie batatov do jedálnička je jednoduchý a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem vitamínov, minerálov a vlákniny. Ich všestrannosť a lahodná chuť ich predurčujú na to, aby si našli miesto v kuchyni každého z nás.
Bataty nie sú len potravinou, ktorá ozvláštni váš jedálniček, ale aj cenným zdrojom živín, ktoré podporia vaše zdravie na viacerých úrovniach.
Či už ich použijete na prípravu polievok, príloh, sladkých dezertov alebo rýchlych raňajok, môžete si byť istí, že robíte krok správnym smerom k lepšiemu zdraviu. Začnite experimentovať s batatmi ešte dnes a objavte nové možnosti, ako si spestriť svoje jedlá.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
