Avokádo je skutočný poklad prírody, ktorý si za posledné roky získal srdcia milovníkov zdravej stravy po celom svete. Tento krémový plod je plný vitamínov, minerálov a zdravých tukov, ktoré prospievajú telu i mysli.
Jeho jemná chuť a univerzálnosť z neho robia hviezdu nielen raňajok, ale aj obedov, večerí či dezertov. Prečo si teda neosviežiť jedálniček piatimi chutnými a jednoduchými receptami z avokáda, ktoré zaujmú každého gurmána?
1. Avokádový toast
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 2 plátky celozrnného chleba (alebo iného obľúbeného pečiva)
- 1 zrelé avokádo
- Šťava z polovice citróna
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné suroviny: 1 pošírované vajce, plátky údeného lososa (cca 50 g), 6–8 cherry paradajok (nakrájaných na polovice), nasekaná pažítka, koriander alebo petržlenová vňať
Postup prípravy: Na začiatok si opečte dva plátky celozrnného chleba v hriankovači alebo na suchej panvici, aby boli chrumkavé. Medzitým pripravte avokádovú nátierku – zrelé avokádo rozkrojte, vyberte kôstku, vydlabte dužinu a roztlačte ju vidličkou v miske. Pridajte šťavu z polovice citróna, štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie, a všetko dobre premiešajte do krémovej konzistencie.
Hotovú nátierku naneste na opečený chlieb a ozdobte podľa chuti. Na vrch môžete pridať pošírované vajce, údeného lososa alebo nakrájané cherry paradajky. Pre extra chuť a dekoráciu toast posypte čerstvými bylinkami, ako je pažítka, koriander alebo petržlenová vňať. Podávajte ihneď, aby si toast zachoval svoju chrumkavosť, a podľa preferencií ho dochuťte chilli vločkami, sezamovými semienkami či kvalitným olivovým olejom.
Freepik.com2. Krémová avokádová polievka
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 2 zrelé avokáda
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo kuracieho vývaru, podľa preferencie)
- 200 ml kokosového mlieka (alebo smotany na varenie)
- Šťava z 1 limetky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka chilli vločiek (voliteľné)
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy: Avokáda rozkrojte na polovicu, vyberte kôstku, vydlabte dužinu a odložte bokom. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejte lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu a cesnak a opekajte ich na miernom ohni asi 2–3 minúty, kým nezmäknú a nezosklovitejú. Potom do hrnca pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko, dôkladne premiešajte a nechajte prehriať, ale nezvarte.
Do mixéra vložte avokádovú dužinu, šťavu z limetky a horúcu zmes z hrnca. Všetko rozmixujte dohladka, až kým polievka nezíska krémovú konzistenciu. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vývaru. Polievku vráťte späť do hrnca, dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a prípadne štipkou chilli vločiek. Na miernom ohni ju zohrejte, no varu sa vyhnite.
Servírujte v miskách, ozdobenú lístkami čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate. Pre extra chuť pridajte kvapku olivového oleja alebo posypte sezamovými semienkami. Polievku môžete podávať aj studenú, čo je ideálne počas horúcich dní.
3. Avokádový dip
Ingrediencie:
- 2 zrelé avokáda
- 1 malý strúčik cesnaku (jemne pretlačený)
- Šťava z 1 limetky alebo citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- Štipka chilli vločiek (voliteľné)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Hrsť čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate (jemne nasekaná)
Postup prípravy: Avokáda rozkrojte na polovicu, vyberte kôstku a vydlabte dužinu do misky. Vidličkou ju rozpučte na jemnú kašu. Pridajte pretlačený cesnak, šťavu z limetky alebo citróna, olivový olej a grécky jogurt (alebo kyslú smotanu) a dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká konzistencia.
Do dipu pridajte mletú rascu, štipku chilli vločiek (ak máte radi pikantné), soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti. Na záver vmiešajte nasekaný čerstvý koriander alebo petržlenovú vňať. Podávajte ihneď k nachos, čerstvej zelenine, grilovaným mäsám alebo ako nátierku na chlieb.
Ak chcete dip uchovať svieži, prikryte ho potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu, a uložte do chladničky.
Freepik.com4. Avokádový šalát s granátovým jablkom
Ingrediencie:
- 2 zrelé avokáda
- Semienka z 1 granátového jablka
- 100 g rukoly alebo poľného šalátu
- 50 g mäkkého kozího syra alebo feta syra (voliteľné)
- 2 lyžice nasekaných vlašských orechov (môžete nahradiť mandľami alebo pekanovými orechmi)
- 2 lyžice olivového oleja
- Šťava z 1 citróna
- 1 čajová lyžička medu (voliteľné)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy: Avokáda rozkrojte, vyberte kôstku, nakrájajte na plátky alebo kocky a pokvapkajte ich šťavou z polovice citróna, aby nezhnedli. V hlbokej miske zmiešajte rukolu (alebo poľný šalát) s granátovými semienkami a nasekanými vlašskými orechmi.
Na zálievku v miske zmiešajte olivový olej, šťavu z druhej polovice citróna, med (ak ho používate), štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Nakrájané avokádo pridajte do šalátu a zľahka premiešajte so zálievkou. Na vrch môžete pridať nadrobený kozí alebo feta syr, ak ho používate.
Podávajte ihneď ako ľahké predjedlo, prílohu alebo zdravú desiatu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete orechy jemne opražiť na suchej panvici alebo pridať plátky pomaranča pre sladko-kyslý nádych.
Freepik.com5. Čokoládový avokádový dezert
Tento čokoládový avokádový dezert je nielen zdravý, ale aj prirodzene bezlepkový a vegánsky (ak použijete vegánske sladidlo). Ideálny pre každého milovníka čokolády, ktorý si chce pochutnať bez výčitiek!
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 2 zrelé avokáda
- 3–4 lyžice nesladeného kakaového prášku (najlepšie kvalitné kakao)
- 3–4 lyžice medu, javorového sirupu alebo agávového sirupu (podľa chuti)
- 2 lyžice rastlinného mlieka (mandľové, kokosové alebo iné)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Čerstvé ovocie, strúhaná čokoláda alebo orechy na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy: Avokáda rozkrojte na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu vydlabte lyžicou. Presuňte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Do mixéra pridajte kakaový prášok. Začnite s tromi lyžicami a neskôr pridajte viac podľa preferovanej intenzity čokoládovej chuti.
Pridajte med, javorový sirup alebo agávový sirup. Množstvo sladidla môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Pridajte rastlinné mlieko, vanilkový extrakt a štipku soli. Mixujte, kým nevznikne hladká, krémová konzistencia. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ešte lyžicu mlieka.
Ochutnajte dezert a podľa potreby pridajte viac sladidla alebo kakaa. Ak chcete ešte výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete pridať kúsok roztopenej tmavej čokolády. Hotový dezert rozdeľte do malých misiek alebo pohárov a nechajte ho vychladiť aspoň 30 minút v chladničke. Pred podávaním ozdobte dezert čerstvým ovocím, napríklad malinami, jahodami alebo plátkami banánu. Skvelou voľbou je aj strúhaná čokoláda, kokosové hobliny alebo nasekané orechy.
Avokádo: Malý plod, veľký prínos
Avokádo nie je len chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie. Obsahuje zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca, znižujú hladinu zlého cholesterolu a udržiavajú pokožku pružnú. Je bohaté na vitamín E, draslík a vlákninu, čo ho robí ideálnym pre každého, kto sa snaží o vyváženú stravu. Jeho schopnosť kombinovať sa s takmer akoukoľvek chuťou z neho robí nepostrádateľnú súčasť modernej kuchyne.
Začnite experimentovať s avokádom už dnes
Avokádo je viac než len módna surovina. Je to univerzálny poklad, ktorý sa hodí na každé jedlo, od raňajok až po dezert. Nech už ho použijete na toast, ako súčasť šalátu či do sladkého dezertu, vždy dodá jedlu krémovosť a nádych luxusu. Začnite experimentovať s týmito receptami a objavte, ako môže avokádo oživiť vašu kuchyňu. Dajte mu šancu stať sa vašou novou obľúbenou ingredienciou – vaše chuťové poháriky a telo vám poďakujú.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com