Výživné pšeno, ktoré je známe aj ako proso, je obilnina, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou v zdravých stravovacích návykoch. Je to semeno rastliny proso, ktoré sa už celé tisícročia využíva ako potravina v rôznych kútoch sveta.
Aj keď možno nie je také rozšírené ako ryža alebo pšenica, pšeno má množstvo výživových výhod, ktoré by rozhodne nemali zostať bez povšimnutia. V tomto článku sa dozviete, čo pšeno vlastne je, aké má výživové benefity, ako sa varí a ako ho zaradiť do svojho jedálnička.
Čo je pšeno a odkiaľ pochádza?
Pšeno je semeno rastliny proso (Panicum miliaceum), ktorá patrí do skupiny obilnín. Tento rastlinný druh pochádza pôvodne z Ázie, no dnes je rozšírený v mnohých častiach sveta. Pšeno je veľmi odolné voči rôznym klimatickým podmienkam, čo ho robí ideálnou plodinou v oblastiach s horším poľnohospodárskym zázemím. Jeho malý, guľatý tvar a žltá až zlatá farba ho robí rozpoznateľným a príťažlivým aj pre kuchárov po celom svete.
Výživové benefity pšena
Pšeno je nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Je bohaté na bielkoviny, čo ho robí skvelým zdrojom tejto esenciálnej živiny pre vegetariánov a vegánov. Okrem toho obsahuje aj vysoký podiel vlákniny, ktorá je kľúčová pre zdravie tráviaceho systému. Tieto vlastnosti robia pšeno výborným pomocníkom pri regulácii hladiny cukru v krvi a prevencii rôznych tráviacich ťažkostí.
- Minerály, ako sú horčík, železo, fosfor a draslík, sa nachádzajú v pšene v pomerne vysokých koncentráciách. Tieto minerály sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, vrátane podpory kostí, svalov a nervového systému.
- Antioxidanty prítomné v pšene pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, čím prispievajú k prevencii mnohých chronických ochorení.
Pšeno je tiež prirodzene bezlepkové, čo znamená, že je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí trpia celiakiou alebo neznášanlivosťou na lepok. Jeho jemná textúra a neutrálna chuť ho robia skvelým základom pre rôzne pokrmy a ľahko sa kombinuje s inými ingredienciami.
Ako sa varí pšeno?
Príprava pšena je veľmi jednoduchá a rýchla, čo je ďalší dôvod, prečo by malo byť súčasťou vášho jedálnička. Pšeno môžete variť podobne ako ryžu alebo quinoa. Najprv je potrebné pšeno dôkladne prepláchnuť pod studenou vodou, aby sa odstránil prach alebo nečistoty.
Potom ho vložte do hrnca a zalejte vodou v pomere 1:2 (1 šálka pšena a 2 šálky vody). Privediete k varu, potom znížite teplotu a necháte variť asi 15-20 minút, alebo kým všetka voda nevsiakne. Po uvarení nechajte pšeno ešte chvíľu odstáť a jemne premiešajte.
Tento základ môžete využiť na rôzne spôsoby – pšeno môžete ochutiť soľou a bylinkami, pridať ho do polievok, používať ako prílohu k mäsu alebo zelenine, alebo ho využiť v sladkých pokrmoch.
Tipy na využitie pšena v jedálničku
Pšeno je všestranné a ľahko sa zapája do rôznych typov jedál. Môžete ho využiť ako základ pre polievky alebo rizotá, pričom si ho môžete predvariť alebo pridať priamo do varenia. V kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny, strukovinami, alebo bylinkami, sa pšeno stáva výživnou a chutnou alternatívou k ryži alebo kuskusu.
Ďalším skvelým spôsobom, ako využiť pšeno, je ako zložku do pečiva. Môžete ho pridať do muffinov, chlebíkov alebo granoly, čím zvýšite obsah bielkovín a vlákniny. Pšeno je tiež vynikajúcou voľbou pre raňajkové kaše, keď ho uvaríte s mliekom alebo rastlinným nápojom a dochutíte medom, ovocím alebo orechmi.
Pre tých, ktorí sa radi hrajú s textúrami a príchuťami, pšeno možno pridať aj do smoothie alebo energetických tyčiniek, čím dodáte pokrmu extra dávku vlákniny a výživných látok.
Pšeno sa dá využiť aj v sladkých pokrmoch, napríklad ako náhrada ryže v tradičných dezertoch ako rizoto alebo puding, kde jeho prirodzená jemná chuť sa skvele hodí k rôznym druhom ovocia, ako sú jablká, hrušky či bobuľové ovocie.
Prečo zaradiť pšeno do svojho jedálnička?
Pšeno je výživná, všestranná a jednoduchá obilnina, ktorá by mala byť súčasťou každodennej stravy. Je bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály, čo znamená, že prispieva k vášmu celkovému zdraviu a vitalite. Navyše je bezlepkové a môže byť skvelou alternatívou k tradičným obilninám pre tých, ktorí hľadajú zdravú voľbu do svojho jedálnička.
Okrem toho je príprava pšena rýchla a jednoduchá, a jeho chuť a textúra sa prispôsobia rôznym spôsobom prípravy, čo z neho robí ideálny základ pre rôzne pokrmy. Či už ho použijete na slano alebo na sladko, pšeno vám poskytne kvalitnú výživu a mnoho kreatívnych možností v kuchyni. Zvažujte ho ako výbornú alternatívu k iným obilninám a pridajte ho do svojho jedálnička, aby ste zvýšili jeho výživovú hodnotu a rozšírili paletu chutí, ktoré ponúka.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
