Kuskus pochádza zo severnej Afriky, no v posledných rokoch sa stal obľúbenou potravinou aj v našich kuchyniach. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, ako je vitamín B6, horčík a selén, ktoré prispievajú k zdraviu srdca, podpore imunitného systému a celkovej vitalite. Práve preto by sa mal stať bežnou súčasťou vášho jedálnička.
Zdravotné výhody kuskusu
Kuskus, drobné, jemné zrno vyrobené z pšeničnej krupice, sa najprv uvarí a následne sa spracuje do malých granúl. Má mnoho zdravotných výhod, ktoré prispievajú k zlepšeniu vášho zdravia. Vďaka obsahu vlákniny pomáha pri prevencii zápchy a podporuje pravidelnú činnosť čriev.
Konzumácia kuskusu môže prispieť aj k zníženiu hladiny zlého cholesterolu v krvi a zlepšiť zdravie srdca. Vitamíny a minerály v kuskuse, ako je vitamín B6 a horčík, sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému a udržiavanie optimálneho energetického metabolizmu.
Okrem toho obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele, čo môže znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby alebo cukrovka. Kuskus je bohatý na sacharidy a má nízky obsah tuku, preto je výborným zdrojom energie.
Depositphotos
Ako sa pripravuje kuskus
Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá a rýchla, čo je ďalší dôvod, prečo ho obľubujú najmä zaneprázdnení ľudia. Na prípravu budete potrebovať kuskus, vodu alebo vývar a trochu oleja alebo masla, aby bol kuskus chutný a jemný.
- Do hrnca nalejte vodu alebo vývar v pomere ku kuskusu 1 : 1,5.
- Priveďte k varu a pridajte štipku soli.
- Keď voda začne vrieť, pridajte kuskus a odstavte hrniec z ohňa.
- Zakryte ho a nechajte 5 až 10 minút napučať.
- Po uplynutí tejto doby ho premiešajte vidlicou, aby bol nadýchaný a bez hrudiek.
Kuskus môžete dochutiť podľa gusta pridaním olivového oleja, masla, byliniek alebo iných prísad podľa toho, či ho chcete použiť ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.
Ako zaradiť kuskus do jedálnička
Kuskus je veľmi všestranný a môžete ho využiť v rôznych druhoch jedál, napríklad ako prílohu k mäsu, rybám alebo zelenine, ale môže slúžiť aj ako základ pre šaláty, polievky či teplé jedlá. Tento pokrm je vhodný aj na raňajky. Skvelo chutí s ovocím, orieškami a jogurtom. Kuskus ľahko prispôsobíte svojim chutiam – pridajte k nemu rôzne druhy zeleniny, tofu, orechy alebo ovocie, aby bol váš jedálniček pestrý a výživný.
Recepty s kuskusom
1. Kuskusový šalát so zeleninou
Ingrediencie:
- 200 g kuskusu
- 1 uhorka
- 1 červená paprika
- 100 g cherry paradajok
- 1 červená cibuľa
- 3 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- soľ, čierne korenie, čerstvé bylinky (napr. petržlen, mäta)
Postup:
- Kuskus pripravte podľa základného postupu.
- Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kocky.
- V miske zmiešajte pripravený kuskus so zeleninou.
- Ochuťte olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Posypte nasekanými bylinkami a dobre premiešajte. Podávajte vychladené.
2. Kuskus s grilovanými kuracími prsami
Ingrediencie:
- 200 g kuskusu
- 2 kuracie prsia
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 citrón
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia osoľte, okoreňte, potrite olivovým olejom a posypte mletou paprikou.
- Grilujte na strednom ohni približne 6-7 minút z každej strany.
- Kuskus pripravte podľa základného postupu.
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a podávajte s kuskusom.
- Ozdobte citrónovými plátkami a čerstvými bylinkami.
3. Kuskus so zeleninovým ragú
Ingrediencie:
- 200 g kuskusu
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, čierne korenie, sušené bylinky
Postup:
- Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte nakrájanú zeleninu (baklažán, cuketu a papriku) a restujte, až kým nebude mäkká.
- Pridajte soľ, korenie a sušené bylinky podľa chuti.
- Kuskus pripravte podľa základného postupu.
- Kuskus podávajte so zeleninovým ragú a ozdobte čerstvými bylinkami.
Kuskus je chutný, výživný a veľmi flexibilný. Vďaka jednoduchej príprave a všestrannosti ho môžete zaradiť do rôznych jedál a vychutnávať si jeho výhody každý deň.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
