Stolovanie v reštaurácii nie je len o vychutnávaní si dobrého jedla a príjemnej atmosféry, ale aj o dodržiavaní spoločenských pravidiel. Viete na tanier správne položiť príbor počas jedla či keď dojete? Tento zdanlivo malý detail dokáže obsluhe jasne signalizovať, či ste už dojedli a či vám chutilo. Zároveň odráža vašu znalosť spoločenských pravidiel a vytvára kultivovaný dojem.
Komunikácia prostredníctvom príboru
Príbor je v reštaurácii viac než len nástroj na jedenie. Je to aj prostriedok neverbálnej komunikácie medzi hosťom a personálom. Správne zložený príbor dáva obsluhe jasne najavo, či ste skončili s chodom, potrebujete prestávku alebo ste nespokojní. Preto je dôležité vedieť, ako príbor použiť nielen pri jedení, ale aj pri jeho ukladaní na tanier.
Počas konzumácie
Počas konzumácie jedla je najlepšie uložiť príbor na tanier v tvare písmena „V" s rukoväťami na okraji taniera a hrotmi smerujúcimi dovnútra. Tento spôsob uloženia signalizuje obsluhe, že ste ešte neskončili a chcete pokračovať v jedení. Zároveň tým docielite, že príbor nepošpiní obrus a bude pripravený na ďalšiu manipuláciu.
Signál, že ste skončili
Ak ste dojedli a chcete obsluhe naznačiť, že tanier môže odniesť, príbor zložte paralelne vedľa seba, najlepšie na ľavú stranu taniera, pretože tým vzdávate poklonu kuchárovi. Rukoväte by mali byť na okraji taniera a hroty majú smerovať do stredu. Tento univerzálny signál sa používa vo väčšine krajín a obsluha mu okamžite porozumie.
Pokiaľ príbor zložíte paralelne vedľa seba tak, že rukoväte sú v dolnej časti taniera a hroty hore, je to bežný znak toho, že ste s jedením skončili.
Prestávka medzi chodmi
Ak potrebujete dočasne prerušiť jedenie, príbor položte na tanier tak, aby sa dotýkal jeho okraja. Nôž a vidlička môžu byť prekrížené. Vidličku položte na tanier hrotom hore a nožík cez ňu prekrížte tak, že jeho rukoväť bude vpravo a hrot vľavo. To naznačuje, že ste ešte neskončili a obsluha nemá tanier odniesť.
Signál nespokojnosti
Aj keď sa to stáva zriedkavo, príbor sa môže použiť aj na vyjadrenie nespokojnosti s pokrmom. Ak chcete dať najavo, že jedlo nespĺňa vaše očakávania, príbor prekrížte na tanieri v tvare písmena „X" (nožík musí byť zasunutý medzi zúbky vidličky). Tento signál je jasný a diskrétny, čo personálu umožní adekvátne reagovať.
Prečo je etiketa dôležitá?
Dodržiavanie etikety stolovania nie je len o pravidlách, ale aj o prejave úcty k ostatným. Kultivované správanie pri stole vytvára príjemnú atmosféru. Znalosť pravidiel správneho stolovania vám umožní cítiť sa sebavedome v akejkoľvek spoločnosti – či už na rodinnej oslave, pracovnej večeri, alebo formálnom bankete.
Ukladanie príboru je len jeden zo zdanlivo drobných, no dôležitých detailov, ktorý môže zásadne ovplyvniť vaše vystupovanie a dojem, ktorý zanecháte. Takže nabudúce, keď budete v reštaurácii, venujte pozornosť maličkostiam a ukážte, že máte štýl.
