Na jar sa príroda prebúdza k životu a s ňou aj naše chute na ľahšie, svieže a výživné jedlá. Jednou z ingrediencií, ktorá nesmie chýbať v jarnom jedálničku, je medvedí cesnak – voňavá bylinka plná vitamínov a antioxidantov. Keď sa spojí s vajíčkami a avokádom, vznikne nám lahodný vajíčkový šalát, ktorý je ideálny na raňajky, ľahký obed alebo ako nátierka na chrumkavý chlieb.
Prečo zaradiť medvedí cesnak do jedálnička?
Medvedí cesnak je v našich lesoch dostupný len krátko, a preto by bola škoda nevyužiť jeho zdravotné benefity. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, pôsobí antibakteriálne a podporuje imunitný systém. Okrem toho pomáha pri detoxikácii organizmu a zlepšuje trávenie.
Okrem vitamínu C je medvedí cesnak bohatý aj na ďalšie cenné látky, ako sú železo, horčík a sírne zlúčeniny, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu ciev a srdca. Je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a spomaľujú proces starnutia buniek. Pravidelná konzumácia tejto bylinky môže navyše pomôcť pri znižovaní vysokého krvného tlaku a regulácii hladiny cholesterolu v krvi.
V kuchyni je medvedí cesnak veľmi univerzálny – možno ho použiť do polievok, omáčok, šalátov či nátierok. V kombinácii s vajíčkami vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorá osvieži každé jarné menu. Jeho jemná cesnaková aróma pridáva jedlám špecifický charakter bez toho, aby bola príliš prenikavá či ťažká na trávenie.
Recept na vajíčkový šalát s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- 6 ks vajec (veľkosť M)
- 1 zrelé avokádo
- 1 hrsť medvedieho cesnaku
- 1 vrchovatá lyžica francúzskej horčice
- 4 lyžice kokosového mlieka
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- štipka soli
- čerstvo mleté biele korenie
- 1 rustikálna bageta
- 2 lyžice olivového oleja
Postup prípravy vajíčkového šalátu s medvedím cesnakom:
- Vajcia vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 10 minút, aby boli natvrdo uvarené. Následne ich schladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Avokádo zbavíme kôstky a pomocou vidličky ho roztlačíme na jemnú kašu.
- Medvedí cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k avokádu.
- V mise zmiešame vajcia s avokádovou zmesou, pridáme francúzsku horčicu, kokosové mlieko, citrónovú šťavu, soľ a biele korenie. Všetko dôkladne premiešame.
- Rustikálnu bagetu nakrájame na plátky, pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na panvici alebo v rúre dozlatista.
- Šalát podávame na opečených plátkoch bagety alebo ako samostatné jedlo.
Nutričné hodnoty vajíčkového šalátu s medvedím cesnakom
Tento šalát je nielen chutný, ale aj výživovo hodnotný. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a zdravých tukov, ktoré prispievajú k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti. Avokádo prihráva telu prospešné mononenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu. Medvedí cesnak, bohatý na vitamíny a minerály, zase prispieva k detoxikácii organizmu a posilneniu imunity.
Jedna porcia vajíčkového šalátu (približne 150 g) má tieto nutričné hodnoty:
- Kalórie: približne 180 kcal
- Bielkoviny: 9 g
- Tuky: 12 g (zdravé tuky z avokáda a olivového oleja)
- Sacharidy: 6 g (najmä z bagety, ktorú možno nahradiť celozrnnou verziou pre vyšší obsah vlákniny)
- Vláknina: 3 g (vďaka avokádu a medvediemu cesnaku)
Tento šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať zdravé a výživné jedlo bez zbytočných prázdnych kalórií.
Kombinácie vajíčkového šalátu s medvedím cesnakom s inými jedlami
Vajíčkový šalát s medvedím cesnakom sa dá servírovať nielen samostatne, ale aj v kombinácii s ďalšími pokrmami. Skvele sa hodí ako náplň do sendvičov, kde ho môžeme doplniť plátkami paradajok, uhorky či rukoly pre ešte sviežejšiu chuť.
Môžete ho tiež podávať ako prílohu k pečenému mäsu, najmä k hydine alebo rybám, kde jeho jemná cesnaková aróma vytvorí vyváženú harmóniu chutí. Ak preferujete vegetariánske jedlá, vynikajúco doplní grilovanú zeleninu alebo pečené bataty.
Ak chystáte ľahké letné občerstvenie, môžete ho servírovať s celozrnnými krekrami alebo chlebom pita, čím získate ideálnu pochúťku na letné pikniky či večerné posedenia s priateľmi. Vhodnou alternatívou je aj pridanie do wrapov s kuracím mäsom alebo tofu, a tak vám vznikne napríklad chutný a zdravý obed na cestu.
Tip na servírovanie vajíčkového šalátu
Ak chcete šalát ešte viac vylepšiť, môžete ho posypať nasucho opraženými slnečnicovými semienkami alebo vlašskými orechmi. Milovníci pikantných chutí môžu do šalátu pridať aj trocha čili vločiek. Neuškodia mu však ani jemne nasekané čerstvé bylinky, ako je pažítka alebo petržlenová vňať.
Obľubujete krémovejšie nátierky? Skúste do zmesi primiešať lyžicu gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany. K šalátu sa výborne hodia aj nakladané kapary alebo jemne nakrájaná červená cibuľa, ktoré dodajú jedlu sviežosť a jemne kyslastý podtón.
Tento vajíčkový šalát je nielen chutný, ale aj výživný a zdravý. Skvele sa hodí na jarné pikniky, rodinné raňajky alebo ako ľahká večera. Ak ním ponúknete svoje návštevy, určite nepovedia nie, pretože šalát má vábivú vôňu a sviežu jarnú farbu, ktorá okamžite upúta pozornosť. Jar skrátka patrí medvediemu cesnaku...
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
