Crinkles, známe svojou typickou popraskanou vrstvou cukru a mäkkou, takmer koláčovou štruktúrou, sú skutočným potešením pre chuťové bunky. Tieto malé, lákavé sušienky nie sú len sladkou pochúťkou, ale aj umeleckým dielom, ktoré ozdobí každý stôl.
Hoci sa čokoládové crinkles stali klasikou, svet chutí ponúka mnoho možností – od osviežujúcich pomarančových, cez voňavé perníkové až po exotické kokosové varianty. V tomto článku sa ponoríme do rôznych receptov, ktoré potešia nielen milovníkov sladkostí, ale aj tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
Odporúčame: Krémový syr (cream cheese) v sladkých dezertoch – tipy na použitie, ktoré si zamiluješ
Čokoládové crinkles – nadčasová klasika
Čokoládové crinkles sú azda najznámejšie a najobľúbenejšie. Ich intenzívna čokoládová chuť, jemný vnútrajšok a chrumkavý cukrový povrch ich robia nezameniteľnými. Príprava je prekvapivo jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 60 g kvalitného kakaa
- 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 60 ml rastlinného oleja
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 100 g práškového cukru na obaľovanie
Postup prípravy: V stredne veľkej miske zmiešajte hladkú múku, kakao, kypriaci prášok a štipku soli. V druhej väčšej mise zmiešajte cukor a olej, kým sa zmes nespojí. Pridajte vajcia jedno po druhom a vanilkový extrakt. Dôkladne premiešajte.
Postupne prisypávajte suchú zmes (múka, kakao) do tekutej zmesi (vajcia, olej, cukor) a miešajte, kým sa vytvorí hladké, husté cesto. Cesto bude lepivé, ale to je v poriadku. Zakryte ho potravinovou fóliou a vložte na 2–3 hodiny do chladničky (alebo ideálne cez noc), aby stuhlo.
Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Práškový cukor nasypte do hlbšej misky. Lyžičkou naberajte cesto a tvarujte z neho malé guľôčky (cca 2,5 cm v priemere). Každú guľôčku dôkladne obaľte v práškovom cukre.
Ukladajte guľôčky na plech s dostatočnými medzerami (asi 3–4 cm od seba), pretože sa počas pečenia trochu roztečú. Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Cukrový obal popraská a cesto vo vnútri zostane jemné a mäkké. Nechajte upečené crinkles pár minút chladnúť na plechu, potom ich presuňte na mriežku, kde celkom vychladnú.
Tipy na dokonalé crinkles:
- Chladenie cesta je nevyhnutné. Uľahčí to tvarovanie guľôčok a zabezpečí krásny popraskaný efekt.
- Pri obaľovaní v práškovom cukre nešetrite – čím viac cukru, tým krajšie budú praskliny viditeľné.
- Ak chcete obmeniť recept, pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru alebo kúsky čokolády.
Odporúčame: Recept na medové rezy – tradičný dezert na sviatočný stôl
Freepik.com
Pomarančové crinkles – sviežosť a energia
Pre tých, ktorí hľadajú niečo sviežejšie, sú pomarančové crinkles tou správnou voľbou. Kombinácia jemného cesta s vôňou čerstvo nastrúhanej pomarančovej kôry a pár kvapkami šťavy z pomaranča je dokonalým spojením sladkej a citrusovej chuti.
Výsledkom sú crinkles, ktoré chutia ako lúče slnka v chladných zimných dňoch. Ich jemná štruktúra, ktorú dopĺňa cukrový obal, osvieži chuťové bunky a poteší milovníkov ovocných dezertov. Tento recept je ideálny na jar alebo leto, keď chcete ľahšiu alternatívu k tradičným čokoládovým crinkles. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať štipku vanilky alebo kúsky bielej čokolády, ktoré sa s pomarančom dokonale dopĺňajú.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g práškového cukru (na obaľovanie)
- 2 veľké vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- kôra z 2 pomarančov (jemne nastrúhaná)
- 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
Postup prípravy: V stredne veľkej miske zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli. V druhej väčšej mise vyšľahajte kryštálový cukor, rastlinný olej a vajcia, kým sa všetko nespojí. Pridajte vanilkový extrakt, nastrúhanú pomarančovú kôru a čerstvú pomarančovú šťavu. Dôkladne premiešajte.
Postupne prisypávajte suchú zmes (múka s kypriacim práškom) do tekutej zmesi a miešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a vložte na 2–3 hodiny do chladničky (alebo cez noc). Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Práškový cukor nasypte do misky. Lyžicou naberajte vychladené cesto a v rukách tvarujte malé guľôčky s priemerom približne 2–2,5 cm. Každú guľôčku dôkladne obaľte v práškovom cukre.
Guľôčky uložte na plech s dostatočnými rozostupmi. Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Povrch crinkles by mal byť krásne popraskaný a vnútro mäkké. Po upečení nechajte crinkles vychladnúť.
Tipy pre dokonalé pomarančové crinkles:
- Použite čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru, aby vynikla svieža pomarančová chuť.
- Cesto vždy dobre schlaďte – práve vďaka tomu sa pri pečení vytvoria krásne praskliny.
- Nebojte sa pridať aj kvapku pomarančového extraktu pre ešte intenzívnejšiu chuť.
Perníkové crinkles – vôňa Vianoc v každom kúsku
Ak existuje recept, ktorý dokáže preniesť vôňu Vianoc do vášho domova, sú to perníkové crinkles. Kombinácia škorice, zázvoru, klinčekov a medu vytvára jedinečnú arómu, ktorá pripomína domáce perníky. Na rozdiel od tradičných perníkov sú tieto crinkles mäkké a nadýchané, s jemnou krustou cukru, ktorá sa na povrchu jemne roztriešti.
Ideálne sa hodia k horúcemu čaju alebo kakau počas zimných večerov, kedy človek túži po pohodlí a teple. Ich príprava je rovnaká ako u ostatných crinkles, no vôňa korenia vás už pri pečení okamžite naladí na sviatočnú atmosféru. Ak chcete pridať moderný twist, skúste pridať do cesta trošku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška alebo pomarančovej kôry.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 2 čajové lyžičky perníkového korenia
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g hnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 čajové lyžičky melasy (prípadne medu)
- 100 g práškového cukru (na obaľovanie)
Postup prípravy: V stredne veľkej miske zmiešajte hladkú múku, perníkové korenie, škoricu, zázvor, mletý klinček, kypriaci prášok a soľ. V inej veľkej mise vyšľahajte kryštálový cukor, hnedý cukor, rastlinný olej a vajcia. Pridajte vanilkový extrakt a melasu a miešajte, kým sa všetko nespojí.
Postupne prisypávajte suchú zmes do tekutej zmesi a miešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Nechajte postáť v chlade. Vychladené cesto naberajte lyžicou a v rukách tvarujte guľôčky s priemerom 2–2,5 cm. Každú guľôčku dôkladne obaľte v práškovom cukre, aby bol povrch celkom biely.
Guľôčky ukladajte na plech s papierom na pečenie a s rozostupmi. Pečte v predhriatej rúre (170 °C) približne 10–12 minút. Perníkové crinkles by mali byť jemne popraskané, mäkké vo vnútri a chrumkavé na povrchu. Po upečení nechajte crinkles vychladnúť na plechu asi 5 minút.
Tipy pre dokonalé perníkové crinkles:
- Ak nemáte perníkové korenie, môžete ho pripraviť zmiešaním škorice, zázvoru, klinčeka a muškátového orieška.
- Melasa je kľúčom k hlbokej chuti – ak ju nemáte, nahraďte ju medom alebo javorovým sirupom.
- Cesto poriadne vychlaďte, aby sa pri pečení crinkles krásne praskali.
Kokosové crinkles – exotika na dosah ruky
Kokosové crinkles sú snom každého, kto miluje chuť kokosu. Ich sladká, exotická aróma pripomína dovolenku pri mori a je skvelou alternatívou k tradičným čokoládovým receptom. Kokosová múčka pridaná do cesta dodáva crinkles nielen lahodnú chuť, ale aj jemnú štruktúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Výnimočné sú najmä tým, že kombinujú klasický vzhľad crinkles s chuťou, ktorú by ste možno nečakali. Na záver môžete crinkles obaliť v práškovom cukre zmiešanom s trochou kokosu pre ešte intenzívnejší zážitok. Tieto sušienky sú ideálne na letné oslavy alebo ako rýchly dezert ku káve.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 50 g strúhaného kokosu
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- Štipka soli
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g hnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička kokosového extraktu (voliteľné)
- 100 g práškového cukru (na obaľovanie)
Postup prípravy: V miske zmiešajte hladkú múku, strúhaný kokos, kypriaci prášok a štipku soli. V inej mise vyšľahajte kryštálový cukor, hnedý cukor, olej a vajcia do hladkej zmesi. Pridajte vanilkový extrakt a kokosový extrakt, ak ho používate, aby bolo cesto ešte viac kokosové.
Postupne prisypávajte suché ingrediencie do mokrej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň 2 hodiny (alebo cez noc). Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Z vychladeného cesta tvarujte rukami malé guľôčky s priemerom 2–2,5 cm a dôkladne ich obaľte v práškovom cukre.
Pečte ich v predhriatej rúre približne 10–12 minút, kým povrch nezačne krásne praskať a cukor nezostane na povrchu biely. Kokosové crinkles by mali byť jemné vo vnútri a chrumkavé na povrchu.
Tipy pre dokonalé kokosové crinkles:
- Pre ešte výraznejšiu kokosovú chuť môžete pridať do cesta kokosový olej namiesto časti rastlinného oleja.
- Pridanie kokosového extraktu je voliteľné, ale dodá im intenzívnejšiu kokosovú arómu.
- Cesto poriadne vychlaďte, aby sa guľôčky pri pečení krásne praskali.
Experimentujte a objavujte nové chute
Crinkles sú fantastické aj preto, že s nimi môžete nekonečne experimentovať. Môžete si pripraviť citrónové crinkles s kyselkavou chuťou, pridávať orechy pre chrumkavosť alebo vyskúšať kombináciu kakaa s chilli pre pikantný twist. Fantázii sa medze nekladú a vďaka jednoduchej príprave je každý nový recept malým dobrodružstvom. Stačí zmeniť pár ingrediencií a vytvoríte úplne nový dezert, ktorý ohúri vašu rodinu či priateľov.
Odporúčame: Ako pripraviť famózne pistáciové tiramisu? Tento dezert budete milovať!
Crinkles nie sú len obyčajné sušienky. Sú to malé umelecké diela plné chutí a radosti, ktoré dokážu rozjasniť každý deň. Od tradičných čokoládových, cez svieže pomarančové až po korenisté perníkové a exotické kokosové – každý si nájde svoju obľúbenú verziu. Ich jednoduchá príprava a nádherný vzhľad z nich robia ideálny dezert na oslavy, sviatky alebo len tak ku káve.
Nebojte sa experimentovať a skúšať nové kombinácie chutí. Pripravte si dnes svoje obľúbené crinkles a pozvite svojich blízkych, aby si spoločne s vami užili tento malý sladký zázrak. Či už si vyberiete klasickú čokoládovú verziu alebo siahnete po menej tradičných receptoch, jedno je isté – tieto popraskané sušienky zanechajú úsmev na tvári každému, kto ich ochutná. V jednoduchosti je krása a crinkles sú toho jasným dôkazom. Tak smelo do pečenia – čaká vás svet plný sladkej inšpirácie!
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
