Ak obľubujte veľmi sladké dezerty, isto si s radosťou pochutnáte i na penovej torte. Ak si chcete trúfnuť na jej domácu prípravu, skúsiť môžete recept od Ďoďa z relácie Pečie celé Slovensko. Ten k sladkej penovej torte pridal svieže jahody a jeho výtvor vyzerá skrátka dokonale. Čo poviete?
Cesto (2x dávka):
- 5 bielkov
- 250 g kryštálového cukru
- 150 g práškového cukru
Suroviny na plnku:
- 10 žĺtkov
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g holandského kakaa
- 100 g horkej čokolády
- 300 ml mlieka
- 100 g polohrubej múky
- 500 g masla
Na ozdobenie:
- Zlatý prášok
- 20 g cukru na karamelové vlasy
- 6 jahôd
- 50 g malín
- 50 g čučoriedok
- 5 physalisov
Postup prípravy penovej torty:
- Vo vodnom kúpeli na slabých obrátkach miešame bielka s kryštálovým cukrom. Miešame asi 10 minút. Potom pridáme práškový cukor, zvýšime otáčky a šľaháme ďalších 10 minút. Vodný kúpeľ by nemal veľmi vrieť, ale len mierne zohrievať.
- Takto pripravený sneh je lesklý a tuhý. Vložíme ho do cukrárskeho vrecka a pomocou ozdobnej špičky nanášame na mierne maslom natretý papier na pečenie. Sušíme 90 minút pri teplote 90 stupňov. Môžeme sušiť aj dva plechy naraz, ale len pri režime ventilátor.
- Krém pripravíme nasledovne. Žĺtky, cukor, kakao, čokoládu, mlieko a múku varíme do hustého pudingu. Ak sa spravia hrudky nezľaknime sa, pri šľahaní krému sa stratia. Vychladnutý krém izbovej teploty pridávame do vyšľahaného masla.
- Skladanie torty je trošku náročnejšie na trpezlivosť, lebo pláty sú veľmi krehké. Na plát nanesieme ozdobnou špičkou krém a vrstvíme ďalšie poschodie. Vrch torty nazdobíme ovocím a čokoládkami. Vybrané ovocie poprášime zlatým jedlým práškom.
Zdroj foto: Pečie celé Slovensko
