RECEPT: Kokosové cupcakes z Pečie celé Slovensko

Cupcakes, alebo u nás aj cupcaky, sú malé tortičky, ktoré sú obvykle určené pre jednu osobu. Ide v podstate o muffin, ktorý sa naplní a ozdobí krémom, prípadne i ďalšími dekoráciami. Capcakes sú skvelou sladkou dobrotou na oslavu či ako pohostenie pre návštevu. Skúste pripraviť napríklad tieto kokosové s maslovým krémom. Zuzka z Pečie celé Slovensko sa pri ich zdobení inšpirovala futbalom, no ako si ich ozdobíte vy, je len na vás. 

Suroviny na cesto:

  • 120 g mandľovej múky
  • 120 g tapiokovej múky
  • ¾ ČL sódy bikarbóny
  • ½ ČL prášku do pečiva
  • 120 g kokosového cukru
  • 80 g kakaového prášku
  • 200 g kokosového pyré
  • 3 vajcia
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 120 g strúhanej cukety
  • 30 g lyofilizovaných malín
  • 50 g oleja

Krém na plnenie:

  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 200 g bielej čokolády
  • 150 g kokosového pyré

Maslový krém na zdobenie:

  • 500 g masla
  • 7 PL práškového cukru
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • Zelená gélová farba

Dekorácie:

  • 300 g fondánu
  • Gélová farba červená, čierna, zelená

Postup prípravy cupcakes:

  • V miske spojíme mandľovú a tapiokovú múku, pridáme sódu, prášok do pečiva, kokosový cukor, kokosové mlieko, vajcia, vanilkový extrakt, strúhanú cuketu, lyofilizované maliny a vymiešame cesto, ktorým naplníme košíčky a dáme piecť na 20 minút na 170 stupňov.
  • Vo vodnom kúpeli si roztopíme bielu čokoládu, pridáme kokosové pyré a vanilkový extrakt, naplníme cukrárske vrecko.
  • Po upečení si urobíme v cupcakes otvory a plníme bielou čokoládou.
  • Maslový krém si pripravíme vyšľahaním masla, pridaním cukru, vanilkového extraktu a zelenej farby.
  • Naplníme cukrárske vrecko a ozdobnou špičkou nanášame na cupcakes.

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko

0 komentárov
autor komentu

Vaše meno:

Z NÁŠHO YOUTUBE