Cupcakes, alebo u nás aj cupcaky, sú malé tortičky, ktoré sú obvykle určené pre jednu osobu. Ide v podstate o muffin, ktorý sa naplní a ozdobí krémom, prípadne i ďalšími dekoráciami. Capcakes sú skvelou sladkou dobrotou na oslavu či ako pohostenie pre návštevu. Skúste pripraviť napríklad tieto kokosové s maslovým krémom. Zuzka z Pečie celé Slovensko sa pri ich zdobení inšpirovala futbalom, no ako si ich ozdobíte vy, je len na vás.
Suroviny na cesto:
- 120 g mandľovej múky
- 120 g tapiokovej múky
- ¾ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL prášku do pečiva
- 120 g kokosového cukru
- 80 g kakaového prášku
- 200 g kokosového pyré
- 3 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 120 g strúhanej cukety
- 30 g lyofilizovaných malín
- 50 g oleja
Krém na plnenie:
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 200 g bielej čokolády
- 150 g kokosového pyré
Maslový krém na zdobenie:
- 500 g masla
- 7 PL práškového cukru
- 2 PL vanilkového extraktu
- Zelená gélová farba
Dekorácie:
- 300 g fondánu
- Gélová farba červená, čierna, zelená
Postup prípravy cupcakes:
- V miske spojíme mandľovú a tapiokovú múku, pridáme sódu, prášok do pečiva, kokosový cukor, kokosové mlieko, vajcia, vanilkový extrakt, strúhanú cuketu, lyofilizované maliny a vymiešame cesto, ktorým naplníme košíčky a dáme piecť na 20 minút na 170 stupňov.
- Vo vodnom kúpeli si roztopíme bielu čokoládu, pridáme kokosové pyré a vanilkový extrakt, naplníme cukrárske vrecko.
- Po upečení si urobíme v cupcakes otvory a plníme bielou čokoládou.
- Maslový krém si pripravíme vyšľahaním masla, pridaním cukru, vanilkového extraktu a zelenej farby.
- Naplníme cukrárske vrecko a ozdobnou špičkou nanášame na cupcakes.
Zdroj foto: Pečie celé Slovensko
