Jeseň so sebou prináša okrem nádhernej palety farieb aj množstvo sezónnych plodín, ktoré nám dávajú príležitosť vytvárať chutné dezerty plné teplých, hrejivých vôní. Medzi najobľúbenejšie jesenné ovocie nepochybne patria hrušky – sladké, šťavnaté a ideálne na pečenie. Ak ich skombinujete so škoricou a čokoládou, výsledkom je dezert, ktorý vás svojou vôňou a chuťou okamžite zahreje v sychravých dňoch. Pripravili sme pre vás recept na hruškový koláč s čokoládou a škoricou, ktorý sa stane vaším obľúbeným jesenným spoločníkom.
Prečítajte si: Recept: Slivkové ružičky z lístkového cesta podľa Kvety Horváthovej
Prečo milujeme hrušky v jesenných dezertoch?
Hrušky sú v pečení často prehliadané, no ponúkajú úžasnú sladkosť a jemnú textúru, ktorá sa výborne hodí do koláčov, zákuskov či muffinov. Ich prirodzená chuť sa krásne dopĺňa s teplými koreninami, ako sú škorica, klinčeky či muškátový oriešok. Navyše, sú ľahko dostupné a ich použitie v kuchyni je všestranné – dajú sa variť, piecť alebo konzumovať surové.
Čo robí hruškový koláč so škoricou a čokoládou takým výnimočným?
Kombinácia šťavnatých hrušiek, voňavej škorice a jemne horkej čokolády vytvára dokonalú harmóniu chutí. Škorica pridáva dezertu hrejivý nádych, zatiaľ čo čokoláda prinesie hĺbku a zmyselnosť. Tento koláč je nielen skvelý na jesenné popoludnia k šálke čaju alebo kávy, ale je aj veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho môžete rýchlo pripraviť aj pre nečakaných hostí.
Recept na hruškový koláč s čokoládou a škoricou
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 150 g masla (studené, nakrájané na kocky)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- štipka soli
Na náplň:
- 4–5 stredne veľkých hrušiek (zrelé, ale pevné)
- 100 g kvalitnej horkej čokolády (nasekanej na malé kúsky alebo hotové čokoládové kúsky)
- 2 lyžičky mletej škorice
- 50 g trstinového cukru (môžete použiť viac alebo menej podľa sladkosti hrušiek)
- 1 vanilkový struk alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
- šťava z polovice citróna
- 1 lyžička masla (na vymastenie formy)
Na polevu:
- 100 g kvalitnej horkej čokolády (roztopenej)
- 2 lyžice smotany na šľahanie
Odporúčame: Recept: Jednoduchá a lahodná smotanovo-hubová polievka
Depositphotos
Postup prípravy:
1. Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor a štipku soli.
- Pridajte nakrájané studené maslo a pomocou prstov alebo kuchynského robota ho zapracujte do múky, až kým nevznikne drobivá zmes.
- Pridajte vajce a rýchlo vypracujte cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte lyžicu studenej vody. Vypracované cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odležať v chladničke aspoň 30 minút.
2. Príprava hrušiek:
- Kým sa cesto chladí, pripravte si hrušky. Ošúpte ich, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte hrušky s trstinovým cukrom, škoricou, vanilkou a citrónovou šťavou. Dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky obalili v zmesi.
3. Predpečenie cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 3–4 mm a vyložte ním vymastenú formu na koláč (priemer cca 24 cm). Prebytočné okraje odstráňte.
- Na cesto položte papier na pečenie a zaťažte ho fazuľami alebo ryžou (aby cesto pri pečení nepraskalo a nezdvihlo sa).
- Pečte asi 10 minút, kým cesto nezačne jemne zlatnúť.
4. Dokončenie koláča:
- Po predpečení odstráňte papier na pečenie a fazuľu. Na cesto rozložte rovnomerne plátky hrušiek a posypte ich nasekanou čokoládou.
- Koláč vráťte do rúry a pečte ďalších 20–25 minút, kým hrušky nezmäknú a čokoláda sa neroztopí.
5. Čokoládová poleva:
- Medzitým si pripravte čokoládovú polevu. Roztopte čokoládu nad vodným kúpeľom alebo v mikrovlnnej rúre a pridajte smotanu na šľahanie, aby bola poleva krémová.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť a pred podávaním ho ozdobte čokoládovou polevou.
Tipy na vylepšenie:
- Orechy: Do koláča môžete pridať posekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú dezertu chrumkavosť.
- Ďalšie korenie: Okrem škorice môžete pridať aj štipku muškátového orieška alebo klinčekov, aby ste vôňu ešte viac zvýraznili.
- Šľahačka: Podávajte koláč s kopčekom domácej šľahačky alebo s vanilkovou zmrzlinou pre extra lahodný zážitok.
Neprehliadnite: Vyskúšaj halloweenske hadie tyčinky – dokonalý recept pre malých i veľkých
Ďalšie jesenné hruškové kombinácie
Ak sa vám tento recept zapáčil, môžete vyskúšať aj ďalšie chutné kombinácie, ktoré hrušky s čokoládou a škoricou ponúkajú.
1. Hruškový clafoutis s čokoládou
Clafoutis je jednoduchý francúzsky dezert podobný našej bublanine, ktorý sa tradične robí s čerešňami, no na jeseň môžete použiť hrušky. Stačí pripraviť jemné cesto, pridať plátky hrušiek a kúsky čokolády a všetko upiecť vo forme na koláč.
2. Hruškový crumble s orechmi a škoricou
Crumble je ďalší obľúbený dezert, ktorý kombinuje ovocie so sladkou chrumkavou drobenkou. Do náplne môžete pridať škoricu a nasekané orechy, a čokoládu pridať priamo do drobenky alebo roztopiť a preliať cez upečený dezert.
3. Hruškový chlebíček s kúskami čokolády
Ak máte radi rýchle koláče alebo chlebíčky, skúste hruškový chlebíček so škoricou a čokoládou. Je to jednoduchý recept, ktorý môžete piecť vo forme na biskupský chlebík. Hrušky dodajú vláčnosť, čokoláda a škorica skvele doplnia chuť.
Prečítajte si aj: RECEPT: Priprav si obľúbené a chutné Oreo cupcakes
Hruškový koláč s čokoládou a škoricou je dokonalým jesenným dezertom, ktorý spája v sebe všetko, čo máme na tomto ročnom období radi – bohaté, hrejivé chute a vône, ktoré nás zahrejú aj v chladnejších dňoch. Tento koláč je jednoduchý na prípravu, no zároveň vynikajúco chutí a skvele vyzerá. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte ho už dnes!
