Sú nápoje, ktoré nás osviežia, a potom sú také, ktoré nás objímu. A zlaté mlieko je presne ten druhý typ. Hrejivý, krémový, korenistý zázrak v šálke, ktorý si najlepšie vychutnáte zabalení v deke, s bosými nohami na gauči a pokojom v duši. Ale pozor – nie je to len „rozmaznávací“ nápoj. Je to malý domáci elixír zdravia, ktorý poznajú už stáročia v ajurvédskej medicíne.
Zlaté mlieko – po anglicky „golden milk“ alebo „turmeric latte“ – si získalo popularitu aj u nás a vôbec sa nečudujeme. Okrem toho, že chutí, ako keby ste sa napili slnka, obsahuje samé dobré veci: kurkumu, zázvor, škoricu, med, kokosové mlieko... Všetko, čo povzbudí imunitu, pomôže pri zápaloch, zohreje telo a pohládza bruško.
Poďme si teda povedať, prečo by sme ho mali zaradiť do svojho večerného rituálu, a ako si ho jednoducho vyrobiť doma.
Čo je zlaté mlieko a odkiaľ pochádza?
Zlaté mlieko pochádza z Indie, kde sa už po stáročia pije ako súčasť ajurvédskej medicíny. V skutočnosti ide o nápoj na báze mlieka (tradične kravského alebo rastlinného), v ktorom sa povarí kurkuma spolu s ďalšími koreninami, ako sú škorica, zázvor, čierne korenie a často aj med alebo kokosový olej.
Hlavnou hviezdou je kurkuma, korenie zlatisto žltej farby, ktoré je známe svojimi protizápalovými a antioxidačnými účinkami. V kombinácii s ostatnými koreninami sa z nej stáva skutočný bojovník proti únave, bolesti, prechladnutiu aj stresu.
A keď sa všetky tieto ingrediencie spoja v jednom hrnčeku? Výsledok je hrejivý, korenistý, mierne sladký nápoj, ktorý chutí ako večerný pokoj. A to je niečo, čo si môžeme dopriať každý deň.
Na čo je zlaté mlieko dobré?
Hovorí sa, že šálka zlatého mlieka denne môže pomôcť telu i mysli. A nie je to len taký babský výmysel – účinky kurkumy a korenín sú aj vedecky podložené. Čo všetko dokáže?
- Podporuje imunitu – najmä v chladnom období je zlaté mlieko skvelý spôsob, ako si prirodzene posilniť obranyschopnosť.
- Pôsobí protizápalovo – vďaka kurkume a zázvoru pomáha pri chronických zápaloch, bolestiach kĺbov či pri autoimunitných ochoreniach.
- Zlepšuje trávenie – hrejivé koreniny podporujú metabolizmus a uvoľňujú napätie v tráviacom trakte.
- Upokojuje a uľahčuje zaspávanie – večer pripraví telo na kvalitný spánok.
- Podporuje zdravie pokožky – antioxidanty z kurkumy a škorice pomáhajú čistiť pleť zvnútra.
A okrem toho – chutí prosto výborne.
Depositphotos
Recept na domáce zlaté mlieko
Na prípravu nepotrebujete nič zložité – väčšinu ingrediencií nájdete bežne v kuchyni. Tu je osvedčený recept:
Ingrediencie (na 1 veľký hrnček alebo 2 menšie porcie):
- 250 ml rastlinného mlieka (mandľové, kokosové, ovsené...)
- 1 čajová lyžička kurkumy
- ½ lyžičky mletej škorice
- štipka čierneho korenia (zvyšuje vstrebateľnosť kurkumínu)
- ½ lyžičky čerstvého alebo sušeného zázvoru
- 1 lyžička medu (pridáva sa až po zohriatí, nie do varu)
- 1 lyžička kokosového oleja (voliteľné, ale výživné)
Postup:
V malom hrnci ohrejte mlieko spolu so všetkými koreninami (okrem medu). Miešajte na miernom ohni asi 5 minút, aby sa chute prepojili, no nevarte. Odstavte, nechajte chvíľu postáť a potom pridajte med. Premiešajte a podávajte teplé. Ak chcete hladšiu konzistenciu, môžete nápoj precediť alebo vyšľahať do peny.
Ako zlaté mlieko skladovať a akú má životnosť?
Ak si chcete prípravu zjednodušiť, môžete si urobiť zlatú pastu – koncentrovanú zmes kurkumy, vody a korenín, ktorú si uchováte v chladničke a použijete podľa potreby.
Pastu pripravíte tak, že ¼ šálky mletej kurkumy povaríte v ½ šálke vody s koreninami do hustejšej kaše. Po vychladnutí ju preložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. Takto pripravená vydrží asi 2 týždne. Potom si do horúceho mlieka stačí pridať lyžičku pasty a med – a hotovo.
Hotové zlaté mlieko (už s mliekom a medom) odporúčame vždy konzumovať čerstvé. Po zohriatí už jeho účinky (a chuť) klesajú.
Zlatý čaj – ľahšia alternatíva bez mlieka
Ak mlieko nie je váš kamarát (alebo si ho prosto nechcete dať), môžete si dopriať zlaté pohladenie aj v čajovej verzii. Je jemnejšia, menej sýta, no rovnako účinná a voňavá. Tento nápoj je skvelý aj na horúce letné večery, keď nechcete nič ťažké, ale stále túžite po niečom upokojujúcom.
Recept na zlatý čaj:
- 300 ml vody
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- ¼ lyžičky mletého zázvoru alebo kúsoček čerstvého
- ¼ lyžičky škorice
- štipka čierneho korenia
- šťava z citróna (voliteľná)
- 1 lyžička medu (pridajte až po vychladnutí pod 40 °C)
Postup:
Vodu priveďte do varu, pridajte koreniny a nechajte 5 – 7 minút jemne prebublávať. Odstavte, nechajte trochu vychladnúť a dochuťte medom či citrónom. Môžete precediť cez sitko. Nápoj je hrejivý, voňavý a jemne pikantný.
Zlaté mliečko pre deti – zdravý nápoj na dobrú noc
Pre deti sa odporúča jemnejšia verzia s menším množstvom korenín – bez čierneho korenia, ktoré môže byť pre detský organizmus príliš silné. Tento nápoj môže nahradiť klasické kakao alebo večerný čajík. Pomáha uvoľniť detské brušká a navodiť pokojný spánok.
Recept na detské zlaté mlieko:
- 200 ml rastlinného alebo plnotučného mlieka
- ¼ lyžičky kurkumy
- štipka škorice
- troška medu (alebo javorového sirupu, ak je dieťa mladšie ako 1 rok, med nie)
- voliteľne kvapka vanilkového extraktu
Postup:
Mlieko ohrejte, vmiešajte koreniny a nechajte krátko prepojiť. Do vlažného nápoja pridajte med alebo sirup. Nepoužívame čierne korenie ani zázvor – chuť je jemnejšia, no stále blahodarná.
Deti si tento nápoj často obľúbia pre jeho krásnu farbu – a ak im poviete, že je to „nápoj slniečka“, môže sa z toho stať milý večerný rituál.
Naše malé odporúčanie na záver
Zlaté mlieko nie je len zdravý nápoj – je to rituál. Skúste si z neho urobiť malý večerný zvyk. Zapáľte si sviečku, vypnite telefón, zababušte sa do deky a venujte pár minút sebe. Niekedy nepotrebujeme nič viac než šálku niečoho teplého a dobrého, čo nás vráti späť k sebe.
A ak vám niekto povie, že „zlaté mlieko“ znie ako niečo pre jednorožcov... možno má aj pravdu. Ale my predsa vieme, že v každom z nás sa občas skrýva trocha čarovného.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
