Slovenská kuchyňa je bohatá na chute, ktoré spájajú históriu, tradície a rodinné stretnutia. Medzi jedlá, ktoré sú neodmysliteľne späté s našou kultúrou, patria langoše a kapustnica. Hoci ide o úplne odlišné pokrmy, oba majú svoje pevné miesto v srdciach Slovákov a sú súčasťou každodenného aj sviatočného života.
Langoše ako dar od susedov
Langoš má svoj pôvod v maďarskej kuchyni. Názov je odvodený od slova „láng“, čo znamená plameň. Tradične sa totiž piekol na povrchu rozohriatej pece, ešte v žeravom teple po upečení chleba. Na Slovensko sa tento pokrm dostal vďaka spoločným dejinám s Uhorskom a rýchlo si získal popularitu.
Dnes si langoš spájame najmä s jarmokmi, kúpaliskami či festivalmi. Pripravuje sa z kysnutého cesta, ktoré sa smaží vo veľkej vrstve oleja. Podáva sa najčastejšie s cesnakom, syrom a kyslou smotanou, no obľúbené sú aj moderné verzie s rôznymi nátierkami či zeleninou. Langoš je ukážkou toho, ako sa pôvodne jednoduchý a skromný pokrm stal symbolom voľných chvíľ a letných zážitkov. Recept langoše nájdete na tomto odkaze.
elements.envato.com
Kapustnica ako kráľovná sviatkov
Na druhej strane stojí kapustnica. Polievka, ktorá patrí medzi najtradičnejšie slovenské jedlá. Jej základom je kyslá kapusta, známa pre svoje blahodarné účinky na trávenie a vysoký obsah vitamínu C. Do kapustnice sa pridáva údené mäso, klobása, niekde aj sušené huby či slivky, ktoré jej dodávajú osobitú chuť.
Kapustnica má silné väzby na Vianoce. V mnohých rodinách je neoddeliteľnou súčasťou Štedrej večere, hoci recepty sa líšia podľa regiónov a rodinných tradícií. Kým na západnom Slovensku sa často pripravuje s údeninou, na východe býva zasa bezmäsitá, ale doplnená sušeným ovocím. Kapustnica recept by mala byť tradíciou v každej rodine na Slovensku.
elements.envato.com
Spojenie tradície a radosti
Langoše a kapustnica predstavujú dva odlišné svety našej kuchyne. Jeden patrí k bežnej zábave a voľnému času, druhý k rodinným sviatkom a duchovnej atmosfére. Spolu však ukazujú pestrosť slovenských zvykov a to, ako jedlo dokáže spájať ľudí.
Či už si dáte langoš na letnom jarmoku alebo si počas zimných sviatkov vychutnáte tanier kapustnice, oboje nesie v sebe kus histórie a tradície, ktoré na Slovensku pretrvávajú dodnes.
Zdroj úvodnej fotky: elements.envato.com
