Cupcakes, drobné tortičky pre jedného, sa dajú pripraviť v rôznych verziách. Ak obľubujete banány a čokoládu, musíte vyskúšať tieto od Janky z relácie Pečie celé Slovensko. Jej banánové cupcakes majú čokoládovú plnku a maslový krém. Navyše lákajú nielen skvelou chuťou, ale aj pekným zdobením. Rozhodla sa z nich vykúzliť tieto milé sovičky. Čo na ne poviete?
Suroviny na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 180 g masla
- 180 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 200 g banánu
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- Limetka
- 200 g kyslej smotany
Suroviny na krém:
- 5 bielkov
- 350 g kryštálového cukru
- 500 g masla
Na dofarbenie:
- Kakao
- 100 g bielej poťahovej hmoty
- 100 g čiernej poťahovej hmoty
- Potravinárske farby – fialová, žltá. zelená
Ganache:
- 200 g horkej čokolády 70 %
- 100 ml šľahačkovej smotany
Postup prípravy cupcakes:
- Do mixéru si dáme maslo izbovej teploty spolu s cukrom a vymiešame do peny. Postupne pridávame po jednom celé vajcia a miešame, pokiaľ sa zmes nespojí.
- Pridáme zmäknutý banán, smotanu a šťavu z limetky. Premiešame a postupne primiešavame múku s kypriacim práškom. Dôkladne premiešame. Začneme plniť košíčky do dvoch tretín.
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov. Cupcakes vložíme do vnútra a pečieme cca 30 minút. Bielka s cukrom dáme do vodného kúpeľ. Sem tam premiešame do rozpustenia cukru.
- Potom zmes prelejeme do mixéra a miešame 15 minút. Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí začneme prihadzovať zmäknuté maslo po kockách. Miešame ďalších 15 minút a krém máme hotový.
- Pripravíme si aj ganache. Zahrejeme si smotanu tak, aby sa nám nevarila. Zalejeme si čokoládu a necháme odstáť. Po chvíli premiešame a necháme vychladnúť. Cupcake si zoberieme a do stredu si spravíme otvor a do neho nalejeme ganache.
- Krém si zafarbíme a začneme zdobiť sovičky a kvety. Na sovičky si rozvaľkáme poťahovú hmotu a povykrajujeme krúžky na oči. Sovičky dozdobíme.
Zdroj foto: Pečie celé Slovensko
